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Un jambon fumé (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
Jambons communs
Les produits porcins peuvent généralement être conservés au réfrigérateur pendant une semaine. Selon la FDA, un jambon entier peut être conservé au réfrigérateur pendant sept jours, entre autres choses. Cependant, s'il est tranché, il ne durera que trois à quatre jours.
Jambons Cured
Si le jambon est salé et fumé, il est possible de le conserver au réfrigérateur beaucoup plus longtemps. Le US Food Safety and Inspection Service souligne que le salage du jambon inhibe la croissance des bactéries en réduisant la teneur en eau dans laquelle elles peuvent se multiplier. Il est possible de conserver les jambons au réfrigérateur pendant trois à quatre mois.
Conclusion
Il est possible de conserver des jambons fumés au réfrigérateur jusqu'à sept jours. Si ce sont des jambons salés, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois à quatre mois.