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Le lézard est un morceau de viande populaire car il est relativement bon marché tout en restant savoureux et riche en protéines et en fer. Un problème commun avec cette viande, cependant, est qu'il peut être difficile à mâcher. Il existe des moyens de le rendre si doux que vous pouvez facilement le couper en utilisant simplement la fourche. Il est possible de ramollir la viande de différentes manières pour préparer un délicieux repas.
Les instructions
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Placez le lézard sur une surface propre et lisse et tapez-le avec le couperet. Faites ceci des deux côtés de la chair. Le marteau à viande aide à décomposer les fibres de la viande, ce qui la rend plus douce.
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Mélangez le vinaigre blanc, l'huile d'olive et l'ail râpé pour faire une marinade. Mettez la viande sur un plateau et versez le mélange dessus. Couvrir et réfrigérer pendant quatre à six heures. L'acidité du vinaigre ainsi que les enzymes de l'ail contribueront à rendre le lézard plus tendre.
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Étaler la farine dans la viande. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et dorer les côtés de la viande pendant une minute chacun. Transférez-le dans le pot électrique. Ajoutez l'oignon haché, la crème de champignons et les 250 grammes de bouillon.
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Cuire la viande dans le chaudron à basse température pendant six à huit heures.
Ce dont vous avez besoin
- Couperet
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Ail râpé
- La farine
- Poêle à frire
- Cuisinière électrique
- 1 oignon
- 1 petite boîte de crème de champignons
- 250 grammes de bouillon