Contenu
- Pro: Contrôle de la température
- Pro: cuisiner plus vite
- Pro: viande succulente
- Contra: Moins de polyvalence
- Contra: saveurs limitées
Vous pourriez être intrigué quand il s'agit d'acheter un barbecue à gaz infrarouge à installer dans votre jardin. Comme les grils à gaz traditionnels, il utilise également du gaz propane ou un liquide à son allumage, mais utilise également le rayonnement infrarouge pour cuire, atteignant des températures beaucoup plus élevées que celles traditionnelles. Son utilisation apporte trois avantages aux aliments, mais il faut également prendre en compte deux points avant de prendre une décision finale.
Pro: Contrôle de la température
Les barbecues à gaz à infrarouge utilisent une source de chaleur directe, contrairement aux barbecues traditionnels au charbon de bois ou au gaz. Une torche en acier inoxydable ou des carreaux de céramique à l'intérieur du gril sont chauffés après l'allumage de la flamme du gril. Les aliments placés sur le gril reçoivent directement de la chaleur. Dans le gril à charbon ou à gaz, l'air est chauffé et appliqué aux aliments, le chauffage est donc indirect. Il est plus facile de contrôler la température en utilisant l'infrarouge, car il utilise le chauffage direct des aliments. les aliments cuisent plus uniformément et le chauffage direct permet également de faire pousser des steaks et de créer ces marques attrayantes pour les grillades.
Pro: cuisiner plus vite
Le chauffage direct du barbecue à gaz par infrarouge génère également une cuisson des aliments plus rapide que celle des barbecues traditionnels. Le rayonnement infrarouge provoque un réchauffement beaucoup plus important du barbecue. Les aliments seront donc exposés à des températures plus élevées, ce qui réduira considérablement le temps de cuisson par rapport aux autres appareils. Cela signifie que vous passerez moins de temps devant le barbecue et que vous profiterez davantage avec votre famille et vos amis.
Pro: viande succulente
Grâce au gril à gaz à cuisson infrarouge plus rapide que les autres traditionnels, la viande est moins sujette au séchage ou à la vigueur. La chaleur directe se répand uniformément sur toute la surface de la viande, de sorte qu'aucune des parties ne soit chauffée ou brûlée plus qu'une autre. Ainsi, la viande devient plus juteuse à cause de cette diffusion efficace des températures élevées qui permet également de cuire en moins de temps.
Contra: Moins de polyvalence
La chaleur intense du gril à gaz avec infrarouge est conçue pour la cuisson des viandes, de sorte que l'extérieur soit croustillant et croustillant et que l'intérieur du gril soit juteux et juteux. De cette façon, il est idéal pour ceux qui préfèrent un steak moyen ou mal vieilli. Cependant, il ne convient pas à la préparation de viande qui doit être bien cuite ou coupée en très gros morceaux; auquel cas il brûlerait l'extérieur de la viande avant que l'intérieur ne soit cuit. Pour cette raison, recherchez un barbecue avec une variété de contrôle de la température afin de pouvoir cuire des poulets et des viandes plus délicates, telles que le poisson.
Contra: saveurs limitées
Comme un gril à gaz traditionnel, les grils à infrarouge ne produisent pas de fumée de bois. Certaines personnes aiment le goût de fumée que cette fumée donne à la viande et peuvent manquer ce goût considéré comme le barbecue traditionnel. Il est également déconseillé d'ajouter quelque chose qui génère de la fumée de bois à l'intérieur du barbecue avec infrarouge, ce qui signifie que vous pouvez abandonner cette saveur si vous choisissez ce barbecue.