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Les viticulteurs maison choisissent parfois de filtrer la boisson au lieu de la laisser s'éclaircir naturellement. La clarification naturelle consiste à laisser les solides à l'origine de la turbidité se déposer sur le fond. Le processus de filtrage fait la même chose. Des filtres commerciaux sont disponibles, mais il est possible de construire un système de filtration du vin à domicile.
Filtrer le vin
De nombreux viticulteurs à domicile considèrent le filtrage comme une tentation à tenter après l'échec de toutes les autres méthodes de clarification. Généralement, le vieillissement lent, qui nécessite beaucoup de patience, est la méthode privilégiée pour éliminer la turbidité du vin. Si le filtrage devient nécessaire, faites-le avec prudence.
Le vin doit être retiré de la cuve de fermentation, qui consiste généralement en une bouteille de verre, à l'aide d'un siphon, afin d'empêcher l'air de pénétrer dans le liquide pendant le transfert. Placez le tube près du bas du récipient de réception pour éviter de renverser du vin et de créer davantage de possibilités d’entrée d’air.
Les filtres disponibles pour un système de filtration domestique peuvent varier.Certains fabricants utilisent un filtre à eau. Le réservoir principal est placé sur un établi avec le tube de siphon relié au filtre à eau monté en dessous. Un tube traverse la sortie du filtre vers le second réservoir. Vous pouvez utiliser une petite pompe de qualité alimentaire ou créer un siphon en appliquant une aspiration sur le tube de sortie. Le système de siphon sera lent et nécessitera beaucoup de patience. Choisissez une pompe qui ne laissera pas l'air dans le vin pendant le pompage.
Vous pouvez créer un système similaire en utilisant des fibres filtrantes pour le vin disponibles dans le commerce. Le tube du conteneur principal transporte le vin dans le compartiment à fibres, tandis que les tubes de sortie transportent le vin dans le conteneur de réception.
Alors que le processus de filtration élimine les solides susceptibles de masquer le vin, le fait de l'élaguer et de retirer le liquide situé au-dessus des sédiments dans le fond d'un autre récipient aide également à nettoyer la boisson.