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La bière est remplie de dioxyde de carbone, qui mousse lorsque le liquide est secoué ou renversé. Il peut créer un collier très mousseux s’il est servi d’un robinet ou d’une bouteille. L'excès de mousse prive la boisson de la carbonatation, qui est une partie importante de son goût. De plus, c'est une nuisance, car cela rend la sorption difficile. Neutralisez la fuite de dioxyde et la création incontrôlable de la couche blanche en utilisant la technique appropriée pour verser la bière dans la tasse.
Les instructions
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Tenez le verre à bière à un angle de 45 degrés afin que la boisson glisse sur le côté plutôt que de se renverser sur le verre.
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Soulevez le verre presque droit quand il est à moitié plein ou aux 2/3. Inclinez-le à un angle de 90 degrés.
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Continuez à verser la bière au centre jusqu'à ce que le verre soit plein.
Comment
- Plus il y a de bière renversée du robinet ou de la bouteille alors que le verre est à un angle de 45 °, moins il y a de mousse.
- La bière réagit mieux lorsqu'elle est versée dans des gobelets très propres, séchés à l'extérieur, plutôt que nettoyés avec des chiffons, qui peuvent laisser des résidus.
Avis
- Un déversement rapide et des éclaboussures peuvent créer beaucoup de mousse. Servez la bière avec précaution afin que le dioxyde de carbone ne soit pas brassé.
- Certaines bières, comme le blé, présentent au fond de la bouteille un léger sédiment qui ajoute une saveur importante à la boisson. Utilisez un verre de bière assez grand pour contenir le contenu de la bouteille sans un deuxième déversement. Lorsque la bière est presque complètement renversée, arrêtez et tournez la bouteille pour détacher et mélanger ce sédiment, puis versez le reste au centre du verre.
Ce dont vous avez besoin
- Bière, robinet ou bouteille
- Verre de bière