Comment préparer les cuisses de grenouilles à la poêle

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Les cuisses de grenouilles sont des articles culinaires populaires et consommés dans diverses cultures du monde. Vous trouverez généralement ce plat sur les menus français. Bien que l'apparence des cuisses de grenouilles soit semblable à celle de petites cuisses de poulet, la viande de grenouille est beaucoup plus tendre et absorbe très bien les assaisonnements.

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Les cuisses de grenouilles sont servies dans de nombreux restaurants cajuns. (Chris Hondros / Getty Images / Getty Images)

Trouvez un marché qui vend des cuisses de grenouilles. Beaucoup d'entre eux, qui possèdent des bouchers, les laissent stockés et ne sont pas affichés dans la vitrine, alors demandez-les.
Nettoyez les cuisses de grenouille en les lavant à l'eau tiède. S'ils sont gelés, placez-les dans un bol d'eau tiède pour les décongeler. Séchez-les et séparez-les.
Choisissez l'assaisonnement que vous préférez et assaisonnez les cuisses de grenouille. Ils vont bien avec le cajun ou le créole.
Choisissez une grande casserole et faites chauffer 1/4 tasse de beurre à feu moyen. Quand il fond, ajoutez les assaisonnements. Presser la moitié du citron dans le beurre et ajouter 1/8 tasse d'oignon émincé, une pincée de sel et de poivre et 1/4 tasse de tomates hachées. Augmenter le feu et laisser mijoter pendant 1 minute.
Ajouter les cuisses de grenouilles en les plaçant suffisamment dans la casserole pour couvrir le récipient. Assurez-vous qu'aucune jambe n'est attachée à l'autre et que toutes les jambes sont en contact direct avec le beurre et l'assaisonnement.
Retournez les cuisses après deux minutes d’étanchéité et laissez l’autre côté étanche pendant encore deux minutes.
Retirez délicatement les cuisses de grenouille de la poêle et posez-les sur une assiette sur des pains finement grillés (le pain absorbera ainsi une partie du beurre et des assaisonnements). La viande laissera facilement les os.