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Le gingembre cristallisé est une version de fruit séché à base de racine de gingembre, utilisée par l'homme depuis des siècles. Des morceaux de la racine sont bouillis dans de l'eau avec du sucre, puis passés au sucre pour les sécher et les conserver. Beaucoup de gens le consomment en dessert, mais il a également des objectifs médicinaux tels que l’aide à la digestion et le traitement des nausées et de plusieurs des symptômes du rhume.
Les calories
Neuf morceaux de gingembre cristallisé, environ 30 g, contiennent environ 100 calories et ne contiennent aucune graisse.
Glucides
La portion de 30 g de gingembre cristallisé fournit 26 g de glucides. Ce total comprend 11 g de sucre, zéro gramme de fibres et 15 g d'autres glucides. Le gingembre cristallisé est classé comme un aliment à 100% composé de glucides, sans protéines ni lipides.
Vitamines et Minéraux
Le gingembre cristallisé contient de la vitamine A, du bêta-carotène, 40 mg de calcium, 1,1 mg de fer et 10 mg de sodium.
Les graisses
Le gingembre cristallisé est totalement exempt de graisses (même saturées).
Comme remy
La racine de gingembre, même sous sa forme cristallisée, reste un excellent remède contre de nombreuses maladies. Les gens utilisent le gingembre depuis des siècles pour tout traiter, des nausées à la dysenterie en passant par la toux. Étant donné qu'il s'agit d'un remède naturel, de nombreuses personnes en encouragent l'utilisation dans des cas tels que les nausées matinales associées à la grossesse ou l'intoxication alimentaire pendant un voyage, car il est généralement facile à trouver et à transporter. Il est également suggéré aux diabétiques car il peut réduire la glycémie et accélérer le métabolisme. Beaucoup l'utilisent simplement comme aide digestive, pour soulager les maux d'estomac ou les gaz. Le gingembre peut également aider à enrayer la forte fièvre et à traiter la toux et d’autres problèmes respiratoires associés à la grippe ou au rhume. En raison de leur capacité à réduire la température corporelle, de nombreuses femmes ménopausées le trouvent également utile pour soulager les bouffées de chaleur.