Comment faire des soupes en conserve à la maison

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Ce dont vous avez besoin

Conserver vos propres soupes maison vous aidera à économiser de l'argent en réduisant le besoin d'acheter des conserves sur le marché et vous aidera à maintenir un régime alimentaire sain. Il y a deux façons de conserver les soupes: en faisant bouillir de l'eau et en pressant. L'USDA recommande un conservateur pour les aliments à faible acidité. Le traitement d'une soupe maison dans un autocuiseur spécial pendant plus d'une heure et quarante minutes tuera les micro-organismes et préservera votre soupe.

Les instructions

Les conserves de soupe maison offrent une alternative saine à la variété industrialisée (George Marks / Retrofile / Getty Images)

Lavez bien vos fenêtres. Vous pouvez laver et sécher vos pots à la main ou les mettre au lave-vaisselle. Votre autocuiseur spécial peut autoriser l'utilisation de récipients en métal, mais ceux-ci nécessitent un processus de scellement plus difficile et ne peuvent être utilisés qu'une seule fois. D'autre part, les verres réutilisables ne nécessitent qu'un nouveau couvercle à chaque utilisation.
Préparez votre soupe en utilisant votre recette préférée.
Versez votre soupe dans des verres pour des conserves propres. Laissez 2 à 4 cm d’espace au-dessus avant de fermer le capot. Utilisez le lève-vitre de votre autocuiseur spécial pour placer les verres pleins à l'intérieur de votre gril.
Placez 5 à 8 pouces d'eau chaude à l'intérieur de votre casserole et serrez fermement le couvercle. Laissez la table de cuisson ouverte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant que la casserole se réchauffe. À la fin de l'échauffement, appliquez un poids sur le reniflard afin qu'il soit mis sous pression. Vous pouvez traiter des soupes en conserve à une pression de 1 bar pendant 50 minutes. Suivez toujours les instructions spécifiques de votre pot pour la conservation des aliments en toute sécurité.
Lorsque vous avez terminé le processus, laissez votre casserole refroidir et dépressuriser naturellement. Baissez la température ou supprimez le feu lorsque le processus est terminé, mais n'essayez pas de forcer le refroidissement: cela pourrait endommager vos fenêtres et leur contenu, les rendant impropres à la consommation.

Comment

Lorsque vous voulez manger votre soupe en conserve, assurez-vous de bien la réchauffer avant de la servir.

Avis

L'USDA ne recommande pas de conserver les soupes et les sauces crémeuses après leur préparation, mais en laissant le lait jusqu'à son utilisation, vous pouvez préparer votre soupe à la crème préférée pour la mise en conserve.