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Pourquoi ne pas rejoindre les dernières tendances alimentaires - le mouvement alimentaire local. Cela ne peut pas être plus local que de manger les oiseaux communs de votre région. Les étourneaux et les moineaux sont couramment trouvés partout où les gens vont, que ce soit en ville ou à la campagne, à travers les États-Unis, ainsi qu'en Europe. Les deux sont des espèces envahissantes en Amérique, introduites par les Européens, et elles ont si bien réussi qu'elles ont déplacé les oiseaux indigènes. Bien qu'ils ne puissent pas rivaliser avec des oiseaux comme la dinde, les manger peut être un régal.
Identifier et tuer
Étape 1
Assurez-vous que l'oiseau que vous envisagez de manger est bien un moineau ou un étourneau. Pour avoir une bonne idée de ce à quoi ils ressemblent, essayez d'effectuer une recherche d'images Google pour "moineau" ou "étourneau". Les moineaux mâles ont un dos brun et un ventre plus clair, et les femelles sont toutes brunes. Les étourneaux semblent noirs de loin, et de près, ils sont irisés en été et couverts de taches blanches en hiver. Il est important d'avoir une identification correcte, car de nombreux petits oiseaux qui chantent sont similaires et peuvent être confondus. Les moineaux et les étourneaux sont des oiseaux envahissants communs, mais de nombreuses autres espèces d'oiseaux sont en voie de disparition et ne doivent en aucun cas être mangées.
Étape 2
Tuez l'oiseau rapidement et humainement. En règle générale, cela signifie lui tirer dessus et s'assurer immédiatement qu'il est complètement mort et le tuer autrement. Encore une fois, si vous allez tirer, faites attention de ne pas heurter d'autres oiseaux.
Étape 3
Congelez l'oiseau, sauf si vous vous rendez immédiatement chez le boucher. Les oiseaux ont des températures corporelles élevées qui fournissent des conditions fertiles pour les bactéries s'ils ne sont pas conservés à de basses températures.
Nettoyer et abattre
Étape 1
Retirez le coffre. Habituellement, ces oiseaux sont si petits que la poitrine est la seule chose à conserver. En tenant l'oiseau sur le dos, placez la pointe du couteau à la base du corps et coupez la poitrine en vous laissant guider par les côtes et la colonne vertébrale. Jetez le reste de l'oiseau.
Étape 2
Retirez la peau de la poitrine.
Étape 3
Nettoyez la poitrine sous l'eau courante.
Étape 4
Préparez la viande comme si vous alliez préparer un autre oiseau. Assurez-vous de bien cuire à haute température.