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Le saumon est l'un des types de poisson les plus faciles à griller. Il conserve l'hydratation, est suffisamment épais pour pouvoir basculer sans crainte de tomber, et sa saveur est renforcée par une variété de sauces marinées et arrosées. La saveur unique du saumon se combine bien avec plusieurs accompagnements chauds et froids et une multitude de fruits et de légumes.
Pâtes et céréales
Pâtes longues ou courtes faites avec de l'huile d'olive extra vierge, du basilic frais, du poivre noir grossièrement moulu et du parmesan râpé ou un gratin se combinent avec du saumon grillé. Un risotto crémeux aux champignons est un bon accompagnement, tout comme un riz nature à l'oignon haché ou à la ciboulette. Le couscous est un accompagnement léger et ajoute de la couleur au plat lorsqu'il est mélangé à des lanières de poivron rouge rôti.
Sélections de salades
Ajoutez une touche spéciale en ajoutant des morceaux de pamplemousse frais à la salade de laitue, car la saveur d'agrumes complète la saveur et la texture luxueuse du saumon. Au lieu d'une salade de chou ordinaire, achetez du brocoli et des carottes coupés en dés frais et garnis de graines de pavot. Si disponibles kakis, disposer des lanières épaisses dans un plat, avec de fines tranches de potiron, et mettre de l'huile d'olive et de la ciboulette hachée. Préparez une salade de fruits épicée avec des morceaux de mangue, de papaye, d’ananas et de piments jalapeno frais.
Accompagnements chauds de légumes
Comme le poêle est déjà allumé pour le saumon, profitez-en pour cuisiner des légumes frais. Faites griller le maïs en épi et frottez-le avec du beurre fondu mélangé avec un peu de poudre de poivre pour un goût plus prononcé. Saupoudrer les tomates cerises, faire griller jusqu'à tendreté, mélanger avec de fines tranches d'oignon rouge et assaisonner avec beaucoup de sel et de poivre râpé. Transférez l'huile d'olive dans les cosses et placez-la dans un tamis sur le gril pour leur donner plus de saveur pendant la cuisson.
Pour finir
Comme le saumon est très riche et nutritif, des desserts légers sont une bonne option pour finaliser le repas. Les mousses aux fruits recouvertes d'une bonne couche de crème fouettée sont d'excellents choix. Préparez des glaces ou des melons pastel ou rosés faits maison, servis dans des verres à cocktail et garnis de tiges de menthe fraîche. Pour donner une touche finale à votre repas avec du saumon grillé, achetez de grosses fraises fraîches et laissez-les pendant quelques minutes dans du vinaigre balsamique pour rehausser la douceur naturelle du fruit. Au lieu d’un dessert traditionnel, offrez aux invités une boisson fraîche aux fruits, comme de la piña coladas et des caipirinhas.