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Le houmous est une pâte de pois chiche du Moyen-Orient. Il est généralement servi avec un plat de légumes, du pain pita, du pain arabe ou des biscuits salés. L'ail est toujours utilisé pour aromatiser le houmous, mais il peut parfois devenir trop fort ou trop amer et vous voudrez peut-être changer ce goût pour le rendre plus agréable au goût.
Les instructions
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Ajoutez du jus de citron frais au goût. Le jus de citron "ouvrira" le goût de l'houmous et réduira le goût amer de l'ail. Commencez par ajouter une cuillère à café de jus, bien mélanger et goûter. Ajoutez plus jusqu'à ce que l'houmous atteigne la saveur désirée.
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Cuire une tête d'ail. La cuisson de l'ail laisse son goût plus doux, comparé au goût amer de l'ail cru. Coupez le haut de la tête pour exposer les dents, arrosez-les d'huile d'olive et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Placez au four à 180ºC et faites rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit doux. Remplacez l'ail cru par le rôti dans la recette d'houmous.
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Ajouter les poivrons rouges grillés. Traitez une ou deux tranches de poivrons grillés dans un robot culinaire. Ajouter à l'houmous et bien mélanger. En les ajoutant, vous incorporez un goût sucré qui réduira le goût amer de l'ail.
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Coupez l'ail en deux et retirez le morceau vert qui se trouve au centre des dents. Cette pièce est extrêmement amère et devrait être supprimée. Si vous faites du houmous à partir de rien, ajouter moins d'ail peut atténuer le goût amer. La recette a toujours de l'ail, mais elle ne doit pas se chevaucher avec le goût des autres ingrédients. Commencez par ajouter une petite gousse d'ail sans la partie verte à la fois et ajustez la quantité au besoin.
Ce dont vous avez besoin
- Jus de citron frais
- Ail Rôti
- Conserves de poivrons rouges