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De nombreux jardiniers aiment planter plusieurs espèces de légumes différents, en expérimentant de nouveaux types chaque année. Il existe deux types de base de légumes à choisir; ceux qui poussent sous la terre et ceux qui poussent. Si vous rêvez d'aliments mûrs au soleil et de plantes avec leurs récompenses entièrement affichées, vous avez le choix parmi une grande variété.
Laitue
La laitue est l’un des premiers légumes à être récolté au printemps. Elle donne aux jardiniers amateurs un goût de bienvenue avec la fraîcheur du vert frais en début de saison. Il peut pousser comme des feuilles séparées ou groupées en têtes. Le pied entier de la laitue au-dessus du sol est constitué de feuilles et tout ce qui pousse peut être mangé. De nombreuses entreprises de semences vendent des emballages de graines de laitue mélangées afin que vous puissiez essayer les différentes espèces sur vos salades.
Concombres
Les concombres sont des logos et des légumes raffinés qui poussent dans les vignes. Les vignes robustes poussent assez facilement sur des treillis ou des clôtures, ce qui en fait des légumes communs pour les jardiniers amateurs. Les concombres de 15 à 20 cm seront prêts à être récoltés au milieu de l'été et continueront à mûrir tout au long de la saison, à condition qu'ils continuent à être récoltés tous les trois jours ou plus.
Citrouille
Les citrouilles sont classiquement imaginées comme matériau pour les décorations d'Halloween, mais elles sont bien plus que cela. On peut en faire de la confiture de citrouille, du pain à la citrouille, des tartes, des crèmes et des soupes. Cette gourde aime les températures chaudes, ne les plantez donc pas avant la dernière gelée. Les vignes de la plante poussent beaucoup, donc plantez-les à une distance de 90 cm à 1,5 m les unes des autres. Ils vont germer au début de l'été et se développer jusqu'au début de l'automne. De nombreuses personnes conservent une plante séparée pour essayer de faire pousser une citrouille géante pour Halloween, mais des versions plus petites sont plus faciles à manipuler dans la cuisine et à manger.
Tomate
Les tomates sont les cultures les plus cultivées par les jardiniers, plus que tout autre légume, et à juste titre. Ce légume polyvalent se mange avec goût dans les salades et les sandwichs et se conserve facilement ou en conserve pour être utilisé dans les sauces, les soupes et les ragoûts plus tard dans l’année. Il existe des centaines d'espèces de tomates, des plus petites tomates cerises aux steaks de la taille d'un sandwich. Certaines espèces familiales ont été conservées au fil des générations et des hybrides ont été mis au point ces dernières années pour résister à des maladies spécifiques des plantes ou pour produire de nouvelles couleurs et de nouveaux goûts.
