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Un débat en cours a lieu sur ce qui est préférable: le charbon de bois ou le gril à gaz. En fin de compte, c'est une question de préférence personnelle. Mais les avantages du barbecue au charbon de bois incluent le prix et, pour les connaisseurs, le goût des aliments et toute l'expérience de la grillade sur charbon de bois.
Une expérience pratique
Les amateurs de charbon affirment que l'expérience de produire le feu de leurs propres mains et de faire griller la nourriture dessus est presque fondamentale. Ils prétendent que griller sur des barbecues à gaz est très facile et peut-être ennuyeux. Pour eux, la cuisson commence lorsque vous ajoutez les briquettes, que vous les plongez dans un liquide de combustion, que vous allumez le charbon de bois et que vous attendez qu’il soit prêt à être utilisé.
Chaleur
Une fois bien préparé, le charbon de bois fournit une chaleur plus intense que les flammes de gaz. Lorsque les briquettes brûlent jusqu'à devenir des braises incandescentes, cette chaleur supplémentaire permet à un steak, ou à un autre morceau de viande, de se gorger rapidement, ce qui scelle l'essence de la viande et crée une couche extérieure croquante et savoureuse.
Saveur
Les grils à charbon font plus que fournir de la chaleur pour cuire les aliments; ils donnent aussi de la saveur. La fumée de charbon ajoute un goût distinct aux viandes et aux légumes. Il est possible d’ajouter de la fumée liquide aux viandes grillées au gaz, mais rien ne remplace le goût intense que seul le grill au charbon procure.
Arôme
L'odeur a un effet important sur l'appétit et le goût. Si vous sentez quelque chose de savoureux, vous aurez faim et pour vous, la nourriture aura un meilleur goût. Le charbon est très aromatique. Son arôme de fumée n'est pas disponible sur le gril à gaz.
Prix à partir de
Les barbecues au charbon sont meilleur marché que les barbecues au gaz, qui peuvent coûter de quelques centaines à des milliers de dollars. Vous pouvez trouver des barbecues au charbon qui conviennent même avec un petit budget.