Contenu
- Qu'est-ce que le pop-corn?
- Comment le pop-corn éclate-t-il?
- À quelle température le pop-corn éclate-t-il?
Le pop-corn est un type de grains de maïs qui éclate et se gonfle lorsqu'il est exposé à la chaleur (http://www.sxc.hu/profile/AP-TURE)
Qu'est-ce que le pop-corn?
Le maïs soufflé est un type de grains de maïs qui éclate et se gonfle lorsqu'il est exposé à la chaleur. Le maïs peut être éclaté en retirant les grains de la hampe, en les séchant et en les plaçant sur une source de chaleur, telle qu'un poêle. Le maïs soufflé peut être sauté au micro-ondes, à l'aide d'un sac de maïs soufflé pour micro-ondes ou à la flamme. Des plovers faits maison existent aussi. Avec ceux-ci, de l'air chaud est insufflé dans la machine pour aider à faire éclater le maïs.
Comment le pop-corn éclate-t-il?
Le maïs soufflé contient de petites quantités d'huile et d'humidité dans le grain. En chauffant le maïs soufflé, l'humidité à l'intérieur devient de la vapeur sous pression qui explose à partir du maïs soufflé, tandis que l'amidon dans le maïs soufflé commence à prendre une consistance gélatineuse. Le pop-corn doit être chauffé avec une source de chaleur chaude - mais pas trop chaude. Si le maïs soufflé est chauffé trop rapidement, le maïs brûlera au lieu d'éclater. Si le maïs soufflé est chauffé trop lentement, le maïs ne éclatera pas du tout. Pour déterminer la meilleure façon de faire éclater le maïs soufflé que vous avez acheté, lisez les instructions figurant sur le côté de l'emballage, qui auront été préparées pour le type de produit spécifique.
À quelle température le pop-corn éclate-t-il?
Selon la NASA, l'humidité à l'intérieur du grain se transforme en vapeur autour de 232 ° C avant d'éclater et de se retourner. C'est pourquoi le pop-corn n'éclatera pas seul ou s'il n'est pas directement exposé à une source de chaleur. Si la chaleur est supérieure à 232 ° C, le maïs soufflé rôtira avant d'éclater. Si la température est inférieure à 232 ° C, le maïs soufflé ne peut pas éclater car l'humidité dans les fèves ne s'est pas encore évaporée.