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Le séchage des poivrons, ou déshydratation, est une méthode de conservation et de préparation des recettes. Vous pouvez les moudre à sec pour en faire de la poudre. La déshydratation est une méthode de conservation parmi les plus anciennes et peu modifiée. La plupart des gens n'ont pas de déshydrateur alimentaire à la maison, mais les fours feront aussi ce travail. Cette méthode s’applique aux gros poivrons de Cayenne et aux piments forts épicés, ainsi que pour tous les autres types.
Les instructions
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Laver les poivrons à fond avec de l'eau potable. Laissez-les sécher à l'air sur du papier absorbant. Laisser le pédoncule et les graines de vos poivrons avant de les déshydrater est une option, mais pas une condition préalable.
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Préchauffer le four à 40-65 ° C
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Mettez les poivrons nettoyés dans une casserole et mettez au four. Laissez-le là pendant 8 heures ou jusqu'à ce que vous voyiez qu'il est déjà sec. Peu importe la couleur d'origine du poivron car il deviendra rouge foncé lorsqu'il sera complètement sec. Les piments forts seront également d'une couleur rouge intense, car les poivrons verts peuvent aussi bien paraître.
Comment
- Pour faire des grains de poivre, utilisez un moulin à café pour moudre les poivrons.
Avis
- Si vous séchez des piments jalapeno, portez des gants de protection ou lavez-vous les mains immédiatement après les avoir touchés, car leur jus concentré peut vous brûler gravement les mains.
Ce dont vous avez besoin
- Gros poivrons de Cayenne rouges
- Poivrons épicés
- De l'eau
- Papier serviette
- Au four
- Four pan