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Les raisins sont un fruit populaire à manger frais ou à transformer en gelées, confitures, jus et vin. Les vignes sont cultivées comme plantes ornementales ou pour créer des nuances et des couleurs. Une vigne bien cultivée peut produire jusqu'à 10 kilos de raisin ou plus par an.
Les vignes sont pérennes ou caduques et produisent des raisins rouges, verts ou violets. Comprendre le cycle de vie de la vigne aide à acquérir le rendement maximal de la vigne.
Bourgeonnement
Le bourgeonnement est la première étape après que la plante commence à sortir d'un engourdissement. Les raisins doivent être élagués pendant la dormance, car ils sont essentiels au développement des pousses. Les pousses nouvellement germées sont sensibles au gel et doivent donc être protégées. Selon les conditions climatiques, de nouvelles feuilles apparaissent généralement trois à quatre semaines après le bourgeonnement. C'est aussi le moment où les vignes optimisent leur stockage alimentaire grâce à la photosynthèse. Les vignobles sont également sujets à des maladies telles que l'oïdium au cours de cette étape, qui peuvent être contrôlées à l'aide de pulvérisations antifongiques. Les plantes peuvent également montrer une croissance de pousses supplémentaires, et celles-ci doivent être supprimées afin de maximiser l'énergie nécessaire au développement des fleurs.
Floraison
Les vignes commencent à produire des fleurs dans les 10 semaines qui suivent l’apparition du bourgeonnement, qui se produit généralement au début de l’été. La période de floraison est déterminée par le cépage et les conditions météorologiques de la région. C'est aussi le moment de la pollinisation des fleurs, nécessaire à la formation du fruit. Des températures très chaudes et des pluies abondantes peuvent empêcher une bonne pollinisation. Il ne faut qu'une semaine ou deux pour que les fleurs soient pollinisées, et si le temps n'est pas clément pendant cette période, les fruits risquent d'être plus petits.
La fructification
Au stade de la fructification, les fleurs pollinisées ou fertilisées commencent à se transformer en raisins et les fleurs non pollinisées tombent de l'arbre. Les jeunes fruits doivent être protégés du froid nocturne ou du gel de la région. Les vignes doivent être constamment arrosées à ce stade pour empêcher le fruit de se dessécher. Les cellules de fruits sont divisées à ce stade et se développent considérablement. De fines pousses et des feuilles sur les vignes créent un espace pour accueillir les raisins en croissance. Protégez les fruits du soleil direct à ce stade car cela peut provoquer un coup de soleil.
Maturation
La maturation fait référence à la coloration du raisin et le stade est caractérisé par le développement de la couleur du fruit et son ramollissement. Le ramollissement du fruit est le résultat des sucres accumulés dans les raisins, tandis que la couleur des raisins est directement déterminée par la variété. Afin de produire une bonne couleur, de nombreux producteurs élèvent le couvert ou l'ombre des vignes à ce stade. La maturation se poursuit jusqu'à la fin de l'été et diminue ensuite progressivement.
Moisson
La dernière étape est la récolte des raisins mûrs, en se rappelant que la maturité des raisins dépend de son type. Généralement, la période est de 100 jours après le développement des fleurs. Les raisins sont d'abord testés pour vérifier les niveaux de sucre et d'acide avant leur récolte. Le cycle de vie des raisins s'achève à l'automne, lorsque les plantes commencent à sombrer dans l'engourdissement et que les feuilles commencent à tomber. La taille est cruciale pendant la dormance car elle protège les plantes des périodes de gel extrême.