Comment savoir si l'aubergine est prête à être récoltée

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Les instructions
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Après des mois d’attente, vous constatez enfin que vos aubergines ont bien grandi et ont hâte de les récolter. Il serait dommage que la récolte ait été faite au mauvais moment, donnant des fruits qui ne peuvent pas être consommés. L'aubergine très mûre est amère et dure. Comme l’aubergine ne donne que trois à cinq unités par casier, il est important de couper le fruit de la plante quand elle est encore jeune.

Les instructions

L'aubergine mature doit être douce et brillante (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Mesurer la longueur de l'aubergine. Une variété de fruit courante devrait mesurer 10 à 12 cm, ou un peu plus grosse que l’une de vos mains, quand elles sont prêtes à être cueillies.
Notez la pelure du fruit, qui devrait être brillant et doux. Si la peau est opaque, c'est le signe que l'aubergine a passé le cap.
Appuyez fermement sur le côté du gros pouce sur le côté de l'aubergine et relâchez-le. Si l'écorce ne revient pas, le fruit est mûr.
Comptez le nombre de jours de croissance de la plante. Plusieurs variétés d'aubergines ont besoin de 75 à 90 jours pour arriver à maturité.
Avec un sécateur, coupez une aubergine à environ 2 cm de la tige qui y est attachée. Ne tirez pas le fruit de la plante. Assurez-vous de porter des gants, car la plante contient des épines. Couper l'aubergine en deux et regarder. Les graines devraient être presque imperceptibles dans une aubergine mûre. S'ils sont noirs, le fruit a passé le cap.