Contenu
- Expliquer la chimie de base du sel et du bicarbonate de soude
- Observer les différences structurelles
- Démonstration des différences chimiques
- Comment le sel et le bicarbonate de soude sont utilisés
Le sel et le bicarbonate de soude peuvent être similaires pour les enfants à première vue, mais leurs différences peuvent être démontrées de plusieurs façons simples. Les composés peuvent être expliqués principalement par le niveau chimique tel que la jonction de différents atomes de différentes manières. Les enfants peuvent observer les différences structurelles à l'aide d'un microscope et démontrer différentes propriétés chimiques, créant une réaction passionnante de bicarbonate de sodium. Ces activités aident à expliquer les différentes utilisations du sel et du bicarbonate de soude dans notre vie quotidienne.
Expliquer la chimie de base du sel et du bicarbonate de soude
Les éléments, éléments constitutifs de la matière, s'attachent les uns aux autres de différentes manières pour former des composés. Le sel et le bicarbonate de sodium sont tous deux des composés, mais avec des éléments différents. Le sel se compose de deux atomes chargés appelés ions sodium (Na) et chlorure (Cl). Le bicarbonate de sodium est un composé plus compliqué, contenant un atome de sodium, un atome d'hydrogène, un atome de carbone et trois atomes d'oxygène. En termes chimiques, le sel est appelé chlorure de sodium et bicarbonate de sodium par son propre nom ou par hydrogénocarbonate de sodium. Les diagrammes des atomes de chlorure de sodium et de bicarbonate de sodium clarifieront les différences chimiques.
Observer les différences structurelles
Un microscope aidera les enfants à reconnaître qu'il existe des propriétés physiques d'objets qui ne peuvent tout simplement pas être détectées à l'œil nu. Comme le sodium est chargé positivement et le chlorure est chargé négativement, les deux atomes se rejoignent en une liaison très étroite. En conséquence, le sel a une structure cristalline, ce qui signifie que l'observation au microscope révèle de petits cristaux en forme de cube. Ces cristaux ne seront pas présents dans une image agrandie de bicarbonate de soude.
Démonstration des différences chimiques
Le sel et le bicarbonate de sodium ont des propriétés très différentes, de sorte qu'ils se comportent différemment lorsqu'ils sont combinés avec d'autres choses. Une démonstration simple peut être faite en combinant deux cuillères à café de bicarbonate de soude avec ¼ de tasse de vinaigre. Le bicarbonate de sodium est une base, ce qui signifie qu'il accepte les ions hydrogène (atomes chargés positivement) pour atteindre la stabilité. Lorsqu'il est combiné avec un acide tel que le vinaigre, qui est composé d'ions hydrogène, une réaction chimique se produit. Le résultat est la libération de dioxyde de carbone, qui produit de la mousse et du liquide. Le sel n'est pas une base comme le bicarbonate de soude, donc combiner du sel avec du vinaigre n'aura pas cet effet dramatique.
Comment le sel et le bicarbonate de soude sont utilisés
Le même effet de mousse observé dans la réaction du vinaigre explique comment le bicarbonate de sodium agit comme agent de fermentation, éclaircissant la pâte ou la pâte fouettée et permettant d'ajouter plus d'air à nos aliments. Le fait que le bicarbonate de soude soit abrasif, capable de casser ou d'user d'autres matériaux, le rend également utile comme agent de nettoyage dans certains dentifrices et produits de nettoyage. L'importance du sel dans notre vie quotidienne est beaucoup plus étendue. Il maintient un équilibre hydrique dans notre corps et, lorsqu'il est combiné avec de l'iode, peut être utilisé pour aromatiser les aliments que nous mangeons.