Contenu
- Utilisations de la semoule de maïs
- Utilisations de la farine de maïs
- Différences de couleur
- Amidon de maïs
- Sprinkles
La semoule de maïs et la farine de maïs sont dérivées du maïs. En réalité, la préparation de ces aliments implique les mêmes processus et ingrédients. La seule différence est que la farine est du maïs moulu dans un moulin grossier ou moyen et la semoule de maïs est moulue jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Cela peut sembler une petite différence, mais les deux sont utilisés de manière différente.
Utilisations de la semoule de maïs
La semoule de maïs est la matière première pour la nourriture dans de nombreuses cultures. Il est utilisé pour fabriquer divers aliments, tels que le pain de maïs, la polenta, les galettes de maïs et parfois les gâteaux. Il est également utilisé pour faire pané dans certains plats, comme le poisson frit.
Utilisations de la farine de maïs
Beaucoup plus fine que la semoule de maïs, la farine est utilisée différemment. Il est broyé à une consistance poudreuse. Ce n'est pas un aliment en soi, mais il est largement utilisé pour donner de la consistance aux soupes et sauces. La farine peut avoir un goût sucré, caractéristique du maïs, et peut ne pas être une bonne option pour les plats avec une saveur plus délicate. Il est utilisé dans les cookies et les gâteaux.
Différences de couleur
La farine de maïs est blanche, tandis que la semoule de maïs peut avoir plusieurs couleurs, selon le type de maïs utilisé. La semoule de maïs peut être blanche, jaune et même bleue.
Amidon de maïs
L'amidon de maïs, qui est différent de la farine de maïs et de la semoule de maïs, est connu sous le nom de farine de maïs au Royaume-Uni. L'un ne remplace pas l'autre, il faut donc veiller à ne pas les confondre.
Sprinkles
La semoule de maïs qui a une texture plus épaisse est connue sous le nom de grains de maïs.