Comment mettre un collier sur une plaque à pâtisserie

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Les instructions
Ce dont vous avez besoin

Un collier permet aux gâteaux de se développer au-dessus de la plaque de cuisson, augmentant ainsi la profondeur de la forme. Avec seulement quelques bandes de papier beurre, vous pouvez faire un collier qui doublera la hauteur d'un gâteau. Veillez à utiliser du papier d'aluminium recouvert de silicone anti-chaleur. Évitez le papier ciré (aussi appelé papier parchemin) car la cire fondra dans le four et créera un gâteau avec un goût de craie de cire.

Les instructions

Augmentez la profondeur de vos plaques à pâtisserie (Eising / Photodisc / Getty Images)

Placez une grande feuille de papier beurré sur une surface plane. Placez le plat de cuisson au centre du papier.
Tracez la base de la plaque de cuisson sur le papier à l’aide d’un crayon.
Retirez la plaque à pâtisserie et coupez le papier en suivant la ligne que vous venez de tracer.
Mesurez et coupez des bandes de papier au beurre deux fois plus larges que la hauteur de votre plaque de cuisson. Coupez suffisamment de bandes pour faire circuler l'intérieur de votre forme, avec quelques centimètres de plus (généralement trois bandes ou plus).
Trempez le pinceau dans la margarine et appliquez une fine couche sur le fond et les côtés intérieurs du plat allant au four, pour être comme la colle qui maintient le papier au beurre en place.
Appuyez sur le cercle de papier au beurre sur la base de la plaque de cuisson. Le cercle doit correspondre parfaitement au bas du formulaire; si elle est trop grande, coupez les bords. Passez vos mains sur le papier pour éliminer les rides et les ampoules.
Appuyez sur une bande rectangulaire de papier beurre dans la forme de sorte qu'une partie touche le cercle de papier inférieur et que l'autre côté soit au-dessus des côtés de la forme. Assurez-vous que la bande est bien en place, grâce à la margarine. Saupoudrer un peu plus de crème sur une extrémité de la bande de papier.
Pressez une autre bande de papier dans la forme de la même manière, en superposant la première bande sur le bord, avec la margarine. Assurez-vous que la margarine attache les lanières les unes aux autres et maintient les lanières attachées aux côtés de la plaque de cuisson. Passez la margarine sur l'extrémité libre de la deuxième bande.
Continuez à appuyer sur les lanières dans le plat de cuisson et à les relier à la margarine jusqu'à ce que l'intérieur de la forme soit complètement recouvert du collier en papier. Lisser les bandes pour éliminer les bulles d’air et les rides.
Appuyez plus de margarine dans le point de liaison où les bandes de papier qui tapissent les côtés se connectent au papier qui tapisse le fond. Cela évitera les fuites de masse.
Remplissez le plat allant au four avec la pâte et faites cuire pendant le temps recommandé dans la recette. Il n'est pas nécessaire de graisser le papier.