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La cuisine espagnole est influencée par une variété de saveurs et d'épices. Hilaire Walder, auteur du "Livre de la cuisine espagnole", explique que l'huile d'olive, le persil, l'ail, les tomates, les poivrons verts et les oignons ne sont que quelques-uns des ingrédients qui distinguent cette cuisine des autres. Présenter les enfants à ces types d'aliments constituera probablement un point de départ pour des aliments plus traditionnels et leurs préférences, comme les nouilles au fromage et les croustilles.
Baderillas
Ces petites brochettes chargées d'ingrédients variés sont courantes dans les restaurants de tapas espagnols. Les enfants adorent choisir leurs propres ingrédients pour la brochette. Le plat est simple à préparer et ne nécessite pas de travail de cuisine. Les ingrédients peuvent inclure des olives, des cubes de fromage, des tomates, des cornichons et des morceaux de thon. Modifiez les ingrédients en fonction des préférences de l'enfant, puis placez-les dans des bols séparés. Bilingualfun.com suggère de renforcer l'activité en incorporant une leçon d'espagnol dans la session de cuisine. Vous pouvez étiqueter chaque bol avec le mot espagnol et demander aux enfants de les prononcer un à la fois. Une fois les brochettes préparées, demandez aux enfants quels ingrédients ils ont ajoutés en espagnol.
Guacamole
Bien que beaucoup associent l'avocat à la cuisine mexicaine, Michael Thompson déclare dans l'article "Saint Guacamole!" que les Espagnols ont renforcé ce plat avec des épices maintenant couramment incluses dans le guacamole, notamment du jus de citron et de coriandre. Écrasez deux avocats, et tout ce dont vous aurez besoin dans ce plat sera d’ajouter un peu de jus de citron, tomate, ail, sel et poivre. Les enfants peuvent participer en broyant les avocats, en pressant le citron et en mélangeant tous les ingrédients. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés au guacamole, tels que des graines de grenade, de mangue, d'ananas ou de haricot noir. Pour plonger, utilisez des croustilles tortillas, des tranches de pomme, des carottes, du concombre, des poivrons rouges ou des tortillas.
Les enfants peuvent également stocker le noyau ou la graine et créer un plant d’avocat en la plaçant dans l’eau pour la regarder pousser.
Burritos
Les burritos couvrent une grande variété d'ingrédients pouvant être inclus dans le revêtement de la tortilla. Les garnitures courantes comprennent les haricots, le bœuf haché, le poulet déchiqueté, le guacamole, la crème sure, le riz espagnol, les légumes sautés, les haricots frits, le persil, le fromage râpé et les tomates. La plupart des enfants aiment charger de nombreux ingrédients dans leur tortilla et apprennent à les envelopper sans que la farce ne dégoutte à l'arrière.
Sous la surveillance d'un adulte, les enfants peuvent mélanger le riz espagnol et les haricots cuits sur la cuisinière. Laissez-les choisir les légumes à cuisiner, tels que les carottes, les poivrons et les oignons. Apprenez-leur à rouler une tortilla dans un burrito une fois que tous les ingrédients souhaités ont déjà été ajoutés.
Biscuits espagnols
Les desserts espagnols utilisent souvent des épices originaires de la région, telles que la cannelle et la noix de muscade. Des flocons de maïs broyés sont aussi généralement ajoutés aux desserts. Trouvez une recette de biscuit espagnol en ligne ou utilisez-en une dans la section Ressources ci-dessous. Tout au long du processus de cuisson, j’ai confié certaines tâches aux enfants: demandez-leur de préparer l’œuf, de casser les œufs, d’ajouter le sucre ou de mesurer le lait. Utilisez des emporte-pièces en forme de cactus et saupoudrez de poivrons rouges qui donneront une touche épicée.