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La cuisine française est largement considérée comme la plus délicieuse et la plus compliquée du monde. Mais la complexité est généralement préservée pour les dîners au restaurant ou lors d'occasions spéciales, et fait partie du paysage en matière de cuisine française. En fait, il existe plusieurs types de traditions culinaires françaises et le menu quotidien français est généralement très simple.
Habitudes alimentaires françaises
Une caractéristique de la cuisine française qui reçoit une attention particulière est la taille de la portion. En général, les Français (et les Européens dans leur ensemble) mangent des repas plus petits que ceux considérés comme normaux aux États-Unis. Cela tient en partie au fait que le repas le plus important de la journée est le dîner. Les repas précédents sont donc relativement petits. En outre, alors qu’aux États-Unis, les produits laitiers et les produits à base de viande offrent aux consommateurs la possibilité d’avoir peu ou pas de matières grasses, en France, l’approvisionnement standard en produits laitiers et froids est généralement riche en matières grasses. de calories en petites portions. S'il est vrai que les repas en semaine peuvent être préparés à partir d'ingrédients en conserve ou congelés, comme aux États-Unis, les Français ont toutefois tendance à consommer des aliments moins transformés. Les week-ends, les repas sont souvent plus longs et préparés avec des ingrédients frais. Il est important de noter que les heures de repas en France sont considérées non seulement comme un moment pour manger mais aussi comme des événements sociaux.
Petit déjeuner
Un petit-déjeuner français simple est composé de pains ou de feuilletés, de choses à passer de pain, de fruits et d'une boisson. Le pain est généralement une baguette, qui est un pain long et dur vendu frais (les baguettes ne contiennent généralement pas d'agent de conservation, elles doivent donc être consommées dans les 24 à 48 heures suivant la rôtissage), ou un croissant - une pâte feuilletée au beurre et en forme de coquille. Les baguettes ou les croissants sont délicieux à eux seuls, et encore plus lorsqu’ils étalent des confitures de fruits (gelée) et / ou du chocolat (en Europe, il est courant d’avoir du chocolat au petit-déjeuner). Le pain est généralement consommé avec du café noir, du café au lait chaud, du chocolat chaud ou du thé. Les jus d'orange ou de pomme sont courants, tout comme les fruits frais. Les œufs sont généralement réservés pour un petit-déjeuner de fin de semaine ou une occasion spéciale, car la crêpe - une crêpe mince faite d’œufs et de farine, fourrée de viande, de fromage et / ou de fruits - est un aliment de base et peut également apparaissent au déjeuner français et au menu du dîner. Les crêpes au petit-déjeuner sont généralement garnies de fromage, de fruits et / ou de chocolat. Il y a bien sûr des omelettes, fourrées au fromage, à la viande ou aux légumes. Les plats avec des œufs plus élaborés sont la quiche - œufs cuits dans une croûte de pâtes avec du fromage, des légumes et / ou de la viande - ou œufs Benedict, servis cuits et garnis de sauce hollandaise.
Déjeuner
Tout comme le petit-déjeuner, le déjeuner comprend du pain, mais pour le repas de midi, il est coupé et farci de fromage et / ou de viande, le plus souvent de jambon. Contrairement aux sandwichs préparés aux États-Unis, les Français n'utilisent pas trop de légumes ou de condiments. Comme mentionné précédemment, les crêpes peuvent être des plats du déjeuner, généralement fourrés à la viande et au fromage. Les salades sont un autre choix typique pour le déjeuner. La salade niçoise est une spécialité française; contient de la laitue, des haricots verts, des pommes de terre, des anchois, du thon et de petites olives noires. Le temps pris pour le déjeuner est plus long en France qu'aux États-Unis, généralement autour de deux heures, bien qu'aujourd'hui de nombreuses entreprises françaises soient soumises à un temps de déjeuner plus court.
Le dîner
Le dîner est le repas principal de la journée française. Cela commence par une sorte d’entrée, comme des légumes crus ou une salade, suivie d’un plat principal composé de viande, de légumes, de pommes de terre, de pâtes ou de riz. Du fromage ou un dessert suit le repas principal et le vin est servi du début à la fin.Des boissons avant le repas (apéritifs) ou après (liqueurs ou café) peuvent être servies. Le dîner peut durer plusieurs heures du début à la fin et est considéré comme un moment important pour la conversation et la détente.
Ingrédients Principaux
Manger comme les Français ne doit pas être trop compliqué ou coûteux. Avoir quelques ingrédients principaux à la maison contribuera à la saveur française dans les plats plus simples. Par exemple, au lieu d’un oignon, utilisez de la ciboulette, qui apparaît souvent dans la cuisine française. Préférez cuisiner ou faire frire dans du beurre plutôt que de l'huile végétale. Essayez d'acheter des fromages de haute qualité et placez-les sur de la chapelure fraîche. Ajoutez les haricots verts, les olives, le thon, le fromage râpé, l'huile d'olive et le vinaigre à la salade niçoise. Utilisez un peu de gelée de bonne qualité (ou mieux encore faite maison) et une crème au chocolat pour le petit-déjeuner avec du pain frais. Gardez les fruits et les légumes frais à portée de main, car ils peuvent à tout moment être combinés dans une salade avec du vinaigre, de l'huile d'olive et du fromage, pour un déjeuner léger et délicieux, ainsi que pour le dîner en accompagnement ou comme plat principal. Ayez des œufs à disposition pour cuisiner, mettre des crêpes ou faire une quiche. Et bien sûr, n'oubliez pas le vin.
