Comment faire un vrai concentré de jus de citron

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Les instructions
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Ce dont vous avez besoin

Les citrons coûtent cher hors saison, mais lorsque la vie vous en donne à bon prix, ne faites pas de limonade, faites-en un jus de citron frais et concentré que vous utiliserez pendant le reste de l'année. Le concentré fait maison vous évitera les concentrés à haute teneur en sucre et les additifs chimiques disponibles sur le marché et vous permettra de disposer d'un verre de limonade en quelques minutes, quelle que soit la saison.

Les instructions

Faire un jus de citron concentré (Jupiterimages / Photodisc / Getty Images)

Pressez environ 15 citrons frais pour obtenir 3 tasses de jus. Filtrer le jus dans un tamis ou un filtre pour éliminer les graines ou les fibres de la pulpe. Réservez le.
Faites bouillir les 3 tasses de sucre avec 2 tasses d'eau dans une grande casserole. Assurez-vous que tout le sucre est dissous (comme lors de la fabrication de gelée ou de gélatine). Lorsque le mélange d’eau et de sucre a bouilli, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement.
Mélanger les 3 tasses de jus de citron avec le sirop de sucre et bien mélanger. Lorsque le mélange est à température ambiante, divisez-le en deux ou trois récipients en plastique et congelez-le. Vous pouvez stocker le concentré au congélateur jusqu'à six mois.
Lorsque vous voulez faire de la limonade, décongelez le concentré de citron au réfrigérateur, sur le comptoir ou au bain-marie. Mélanger un récipient (si divisé en deux) avec 3 tasses d'eau. S'il est divisé en trois récipients, mélangez un récipient avec 2 tasses d'eau. Remuer, mettre de la glace et boire.

Comment

Utilisez du concentré de citron congelé dans d'autres recettes que la limonade, par exemple pour la cuisson ou la cuisson, ou pour mélanger dans un cocktail ou comme sirop pour le bicarbonate de soude. Le citron a une saveur polyvalente et se marie bien avec la plupart des fruits et des herbes. Lorsque vous faites de la limonade, pensez à ajouter des fruits frais ou surgelés ou à les mélanger à d’autres jus, thés ou herbes.
Le même processus fonctionne pour les concentrés d'autres agrumes, tels que l'orange et la mandarine. Faites plusieurs lots et essayez des mélanges pour obtenir une variété de saveurs.