Comment faire votre propre presse à fromage

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Les instructions
Ce dont vous avez besoin

La fabrication du fromage est un processus complexe mais enrichissant. Les presses sont essentielles à la fabrication du fromage car elles séparent le lactosérum de la présure et créent la forme homogène de la meule. Si vous êtes intéressé par la fabrication de vos propres fromages, mais que vous ne souhaitez pas investir dans une presse onéreuse, vous pouvez en fabriquer facilement une.

Les instructions

En utilisant votre presse à la maison, vous pourrez faire différents types de fromages (Chad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Créer une base et un sommet pour la presse. Coupez deux sections de 30 cm² du contreplaqué non traité de 2,5 cm d'épaisseur.
Percez des trous de 9,5 cm dans chacun des coins d’une des pièces de bois. Faire des trous à 5 cm des bords. Utilisez-le comme base pour tracer et percer les trous dans les coins de l’autre pièce de bois.
Mettez vos jambes dans ce qui sera le morceau de bois utilisé comme base. Insérez les chevilles de bois de 3/4 pouce ou les barres de métal filetées de 40 cm de long dans les trous faits dans les coins. Pour serrer les boulons, placez-les dans les trous et vissez un boulon avec une rondelle en haut et un en bas du boulon. Placez les barres de métal avec des écrous de blocage.
Fabriquez un moule pour le fromage. Il peut être acheté ou fabriqué avec un gros tuyau en PVC. Le moule doit mesurer au moins 10 cm de large et de hauteur, mais peut être plus grand en fonction de la taille des meules à fromage que vous souhaitez fabriquer. Le moule peut être changé pour que vous puissiez avoir plus d'une taille pour votre presse.
Construire le plan de presse. Coupez un morceau de bois rond qui s'insère parfaitement dans le moule.
Construisez le baril de pressage du fromage. Il peut être acheté ou fabriqué à l'aide d'un tuyau en PVC dont le nombre est inférieur à celui utilisé dans le moule à fromage. Il doit pouvoir entrer dans le moule. Couper le baril de sorte qu'il soit deux fois la hauteur du moule, soit 20 cm.
Scellez le bois en appliquant de l'huile minérale. Montez votre presse à fromage en plaçant votre moule au centre de la plaque inférieure, avec votre fromage à l'intérieur, entre les cuisses.
Placez votre plan de pressage à l'intérieur du moule. Placez le baril de pressage dans le moule de l'avion. Enclenchez le haut des quatre pieds à travers les trous de l’autre planche en bois et laissez-le reposer sur le dessus du baril. Placez les poids sur le dessus de la plaque pour appuyer sur le fromage. Placez la presse entière sur une grande plaque à pâtisserie pour que le liquide sorte pendant que le fromage est pressé.