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Achetez-vous trop d'herbes fraîches et les gâtez-vous au réfrigérateur? Maintenant, vous pouvez comprendre comment faire sécher ces herbes au four afin de les conserver pendant des mois pour pimenter vos plats. Certaines herbes, telles que le basilic, l'estragon et la menthe, ont une forte teneur en humidité et, peu importe leurs efforts, elles craqueront rapidement si elles ne sont pas déshydratées. Sécher les herbes avec succès dans un four à gaz ou électrique.
Les instructions
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Tirez les meilleures feuilles de vos tiges. Laver et sécher.
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Placez une couche d'essuie-tout sur une plaque à pâtisserie peu profonde. Placez les feuilles d'herbes sur une serviette en papier en une seule couche et évitez les chevauchements. Couvrez-les d'une serviette en papier et ajoutez une autre couche. Continuez à ajouter les feuilles jusqu'à obtenir 5 couches.
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Séchez-les au four à basse température (80 ° C à 90 ° C) pendant 3 à 4 heures. Laissez la porte ouverte afin que le four ne devienne pas trop chaud.
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Vérifiez soigneusement les herbes et tournez-les de temps en temps avec les pincettes. Retirez-les du four dès qu'ils sont grillés.
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Laissez-les refroidir, puis stockez-les dans des récipients hermétiques, de préférence en verre, dans un endroit très sombre. Les herbes conservent leur saveur et leur valeur médicinales pendant des années. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, écrasez-les et ajoutez-les à toutes vos recettes préférées.
Comment
- N'oubliez pas d'étiqueter les contenants avec le nom de l'herbe et la date à laquelle vous les avez séchées.
Ce dont vous avez besoin
- Herbes fraîches
- Plaque de cuisson
- Essuie-tout ou Essuie-tout
- Brucelles
- Bouteilles en verre à fermeture hermétique