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L'une des expériences scientifiques les plus courantes, simples et amusantes concerne le tartre et le vinaigre. Lorsque le calcaire est introduit dans le vinaigre, une réaction chimique se produit. Les bulles commencent à monter et un peu de chaleur est produite. Le vinaigre et le calcaire donnent plusieurs composés différents après la réaction. Il y a plusieurs raisons à ces événements.
Réaction
Le vinaigre est de l'acide acétique dilué et le calcaire est du carbonate de calcium. L'acide acétique est ce que l'on appelle un acide. Le carbonate de calcium est une base et est couramment utilisé comme anti-acide pour l'indigestion. La réaction entre un acide et une base produit toujours de la chaleur. Les acides et les bases créent des sels et de l'eau lorsqu'ils sont mélangés.
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Les bulles sont du dioxyde de carbone remontant à la surface. Ces bulles, qui sont les mêmes que les bulles dans la soude, sont appelées "effervescence". Le vinaigre devient de l'eau et un sel de calcium appelé acétate de calcium est créé. L'acétate de calcium est couramment utilisé comme additif alimentaire et tampon.
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Les obligations sont ce qui retient les composés chimiques. Lorsque ces liens sont détruits, une réaction se produit. Lorsque les liens sont brisés, de l'énergie est libérée, ce qui génère de la chaleur. Le vinaigre, en réagissant avec le calcaire, rompt les liens du carbonate de calcium et de l'acide acétique. De nouvelles liaisons sont créées à partir des composés cassés, qui sont les produits de la réaction.
Équation chimique
CaCO 3 + 2 CH 3 COOH = Ca (CH 3 COO) 2 + H 2 O + CO 2. Le calcium (CaCO3) associé au vinaigre (2CH3COOH) produit de l'acétate de calcium Ca (CH3COO) 2, de l'eau (H2O) et du dioxyde de carbone (CO2). Cette équation montre comment chaque composé est divisé et lié, ainsi que les produits de la réaction.