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L'un des ingrédients principaux de tout repas est le goût. L'ail est une racine très robuste communément utilisée avec les tomates et les sauces à spaghetti. C'est également un contact commun à la viande d'agneau et à d'autres viandes. Que faire s'il n'y a pas d'ail lors de la cuisson ou si vous êtes simplement fatigué du goût? Le monde des herbes et des épices est plein de possibilités.
La famille de l'ail
Si vous voulez la saveur forte et frappante de l'ail mais que vous êtes fatigué d'utiliser toujours le même ingrédient, vous pouvez essayer différentes variantes. L'ail fumé et l'ail rôti offrent une nuance différente à la nourriture, bien différente de l'ail frais broyé du potager. La tête à l'ail est une spécialité thaïlandaise et peut être utilisée pour donner un goût frais aux plats asiatiques. Si la disponibilité est le problème, la poudre d'ail peut donner une saveur similaire à votre repas en l'absence de têtes fraîches.
L'ail rôti ajoute une saveur très différente à l'ail frais (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)
Romarin et menthe
Beaucoup de gens utilisent l'ail pour assaisonner l'agneau, mais plusieurs herbes donnent le même effet. Le romarin est disponible dans la plupart des supermarchés. Des branches fraîches peuvent être placées sur un plat cuit et cuit au four, ajoutant une saveur appétissante. Il existe également plusieurs variétés de menthe, dont la douce bouclée et la menthe argentée, qui dégagent un arôme frais et accentuent le repas. La menthe peut également être écrasée et transformée en une sauce à la menthe fraîche en accompagnement.
Herbes
Les sauces pour pâtes peuvent facilement être préparées sans ail. Les herbes communes à utiliser dans les sauces tomates sont les feuilles de laurier, l'origan et le basilic. Chacun a une saveur distincte et, lorsqu'il est combiné à différentes variations, peut donner une saveur bien assaisonnée à votre plat. Basilic est l’une des plus grandes familles d’herbes aromatiques, on en trouve plus de 40 variétés dans le monde entier.
Ciboulette et oignons
La ciboulette et les oignons ajoutent une touche semblable à celle d'un repas et imitent les qualités complémentaires de l'ail. Essayez de couper la ciboulette fraîche et de l'ajouter à une vinaigrette à la place de l'ail.
Gingembre
Le gingembre est excellent dans les soupes et se marie bien avec les lentilles et les légumes racines. Il a un goût chaud, épicé et légèrement sucré, ajoutez-le donc en petites quantités jusqu'à ce que vous soyez familiarisé avec le goût.
