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Les légumes qui brûlent les graisses sont riches en fibres et faibles en calories et en gras. Certains légumes brûlent les graisses en raison de l’effet négatif des calories (il faut plus de calories pour être digérées qu’ils en contiennent), d’autres agissent en stimulant un effet thermogénique, semblable à l’effet négatif des calories, car ils entraînent une augmentation du taux métabolique. basé sur la quantité de chaleur produite pendant le processus de digestion (voir le lien dans les ressources)
Légumes crucifères
Le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou et le chou-fleur sont des légumes crucifères brûleurs de graisse, riches en fibres et peu caloriques.
Courges
Le concombre et la citrouille font partie des gourdes qui peuvent également faire partie des légumes qui brûlent la graisse sous régime de perte de poids en raison de sa faible teneur en calories et en fibres.
Légumes à feuilles vertes
Les légumes à feuilles vertes tels que le chou frisé, la laitue et les épinards sont faibles en gras et en calories et ajoutent une grande importance au régime grâce à leur teneur élevée en fibres qui procure une sensation de satisfaction.
Légumineuses Solanacées
Les compétences de brûlage des graisses solanacées telles que les aubergines, les poivrons et les tomates découlent de leur teneur élevée en fibres et de leur apport en calories, tandis que les poivrons offrent une combustion des graisses grâce à leur effet thermogénique (voir lien dans Ressources).
Légumes racines
Les betteraves, les carottes, le céleri, les oignons, les radis et les navets sont des légumes-racines à forte teneur en eau qui contribuent à la libération de graisses riches en fibres et de faible valeur calorique. Les oignons et les radis ont l'avantage supplémentaire d'avoir un effet thermogénique (voir le lien dans les ressources).