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Les glucides sont présents dans la plupart des aliments consommés. Les gens peuvent penser qu'ils sont tous mauvais, mais pas tout à fait. L'homme a besoin de glucides pour sa santé. L'astuce consiste à ingérer des sources alimentaires de glucides au lieu des mauvaises.
Panorama
Les glucides ont le plus grand impact sur la glycémie, selon la clinique Mayo. Une glycémie élevée oblige votre corps à fabriquer de l'insuline. L'insuline force le sucre à pénétrer dans les cellules, en évitant que la graisse soit dissociée dans votre corps.
Niveaux de glucides: élevé x bas
Les aliments qui ne contiennent pas beaucoup de glucides auront moins d’impact sur la glycémie que ceux qui en consomment beaucoup. Les aliments à faible teneur en glucides ont tendance à être plus denses, ce qui vous donnera le sentiment d'être satisfaits plus longtemps que les aliments à forte teneur en glucides.
Les légumes
Vous devriez imaginer que tous les légumes ont de faibles niveaux de glucides, mais ce n'est pas vrai. La plupart des légumes verts à feuilles tels que le chou, la laitue et les verts en général ont des niveaux bas. Ces légumes sont de meilleures sources de glucides que les féculents, tels que les pommes de terre.
Le pain
Les fils, les croissants et les autres pains blancs ont une teneur élevée en glucides. Les meilleures sources sont le blé broyé, le pain de seigle ou fermenté. Pour les pains, dense et sombre valent mieux que doux et blanc.
Des pâtes
Les pâtes peuvent être une bonne source de glucides tant qu'il s'agit de blé entier. Les nouilles aux épinards sont également une option beaucoup plus saine que les traditionnelles, à base de farine blanche.
Riz
Le riz est un autre aliment que la plupart des gens pensent qu'ils devraient éviter, car ils contiennent beaucoup de glucides. Le riz blanc comme le jasmin, utilisé dans la cuisine asiatique, peut considérablement augmenter le niveau de sucre. Le riz brun est une option plus saine et une bien meilleure source de glucides.