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La surface lisse d'une assiette de restaurant crée un outil polyvalent qui peut faire sauter des légumes, cuire des hamburgers et même préparer votre petit-déjeuner. Cependant, s'il n'est pas nettoyé correctement au quotidien, l'accumulation de graisse et de nourriture affectera le goût du menu et diminuera la durabilité de la pièce.
Préchauffage
Avant la première utilisation de la plaque, elle doit être correctement préparée pour garantir sa durabilité et une bonne surface de cuisson. Préchauffez la plaque à 175 degrés Celsius. Appliquez une fine couche de graisse non salée sur sa surface avec un chiffon résistant à la graisse. Laissez le matériau chauffer pendant deux minutes. Répétez le processus jusqu'à ce que la surface soit glissante. Cela brûlera tous les produits chimiques du processus de fabrication qui pourraient pénétrer dans les aliments.
Ustensiles
Une spatule dure ou un grattoir en métal est idéal pour enlever les restes de nourriture de la surface de l'assiette après une cuisson précédente. Des chiffons résistants à la graisse imbibés d'eau et torsadés sont utilisés en séquence pour nettoyer la surface et éliminer le goût des aliments fraîchement préparés. Alternativement, vous pouvez utiliser de la laine d'acier, qui est utilisée pour cueillir la graisse carbonisée et les aliments difficiles à éliminer. Une pierre ponce est utilisée pour polir la surface chaque semaine.
Nettoyage fréquent
L'assiette doit être nettoyée après la préparation de chaque aliment. Tenez un grattoir contre lui à un angle de 45 degrés et faites de courts restes pour pousser les restes de nourriture dans le bac à graisse. Trempez un chiffon de nettoyage résistant à la graisse dans un seau d'eau, pressez-le et essuyez la surface. Ces deux pratiques, utilisées entre la cuisson de différents types d'aliments, garantiront que votre prochain envoi aura le goût attendu.
Maintenance hebdomadaire et mensuelle
À la fin de la journée, la plaque doit être soigneusement nettoyée. Grattez les déchets dans le bac à graisse avec une spatule ou un grattoir et videz-le. Remplissez un seau de taille moyenne avec de l'eau et remuez une petite quantité de bicarbonate de soude. Couvrez la surface de l'assiette avec de l'eau pendant qu'elle est encore chaude et laissez-la tremper pendant quelques minutes. Utilisez une brosse ou une grille pour enlever les débris, puis rincez-les. À la fin de la semaine, utilisez une pierre ponce pour polir la surface de la plaque après son nettoyage puis rincez-la. Une plaque correctement nettoyée doit avoir une surface relativement réfléchissante. À la fin du mois, vérifiez sous la pièce pour vous assurer que l'évent n'est pas obstrué par de la graisse; cela causera des problèmes de chauffage. Gardez l'évent propre.