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Bien que ce ne soit peut-être pas le type le plus courant d’ustensiles de cuisine, l’étain est utilisé dans les casseroles, les casseroles, etc. L'étain est un métal argenté, mou et malléable, parfois utilisé comme composé de métal pour les pots, mais plus souvent pour le revêtement de surface d'autres métaux ou alliages. Parmi les avantages de l’étain, il est qu’il ne réagit pas aux aliments acides, qu’il résiste à la rouille et qu’il est facile à réparer à faible coût.
Les instructions
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Gardez la casserole propre. Il est important de le garder propre car, outre les préoccupations sanitaires évidentes, une véritable décoloration peut signaler la nécessité de remplacer ou de renouveler les ustensiles de cuisine. Lavez à l’eau savonneuse ou avec un détergent doux et utilisez un chiffon doux ou une éponge pour ne pas rayer le revêtement. Abstenez-vous de nettoyer les pots en étain avec des produits de nettoyage et des détergents riches en alcalins libres. L'étain réagit avec le triphosphate de sodium, le métasilicate et le chlore, évitez donc d'utiliser des produits contenant ces produits chimiques. Cela vous aidera à conserver vos pots et casseroles en étain. Bien sécher après le lavage.
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Évitez de trop bouillir ou de cuire à un point où toute l’eau s’évapore et les résidus brûlés apparaissent. Cela pourrait faire fondre l’étain, dont le point de fusion (230 ° C) est inférieur à celui des autres métaux.La plupart des recettes au four ne poseront pas de problème, mais évitez d’utiliser des casseroles en étain pour cuire directement sur la cuisinière, sauf s’il existe un liquide pour absorber la chaleur.
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Utilisez uniquement des ustensiles en bois ou en plastique pour éviter de rayer la surface de la casserole. Ceci est particulièrement important pour les casseroles et les poêles recouvertes d'étain.
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La réforme peut faire surface lorsqu'elle est portée. Les pots en cuivre et en laiton sont recouverts d'un mince revêtement d'étain, car une exposition directe à ces métaux peut avoir des effets néfastes sur la santé. Si l'étain est utilisé pour la couche métallique inférieure ou s'il y a des signes de rouille n'importe où, reformez la casserole avec un professionnel.