Comment cristalliser l'ananas

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Ananas Cristallisant
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Pour une gâterie naturelle et sucrée, essayez de faire cristalliser votre propre ananas. La cristallisation des fruits est un processus présent depuis des siècles, permettant la récolte de fruits périssables en hiver. Les propriétaires et les ménagères ont commencé à fabriquer des fruits cristallisés au début du XXe siècle. Comme beaucoup de recettes classiques, ce processus prend beaucoup de temps et peut être accéléré avec les applications modernes. Cependant, il faudra plusieurs jours avant que le véritable ananas cristallisé ne soit cuit.

Les instructions

Une fois cristallisé, un ananas peut durer des mois (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Ananas Cristallisant

Retirez le dessous et le dessus de l'ananas. Retirez la pelure et le centre du fruit, puis coupez-les en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Les tranches ressembleront à ceci (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)
Mélangez 2 tasses d'eau et 2 tasses de sucre dans une casserole.

Utilisez une batterie de cuisine de bonne qualité (Jupiterimages / Creatas / Getty Images)
Chauffer le sucre et l'eau en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils atteignent le point d'ébullition et atteignent environ 112 ° C sur le thermomètre à chocolat. Ajouter l'ananas dans la casserole et laisser bouillir pendant 1 heure.

Laisser bouillir (Jupiterimages / Marque X Pictures / Getty Images)
Laissez le sirop refroidir, puis placez la casserole au réfrigérateur pendant la nuit.

Mettre au réfrigérateur (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
Égoutter l'ananas. Dans la casserole, mettez encore 2 tasses d'eau et 2 tasses de sucre à ébullition. Ajouter l'ananas dans la casserole, laisser bouillir pendant 1 heure, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur une nouvelle nuit.

Délicieux (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)
Égoutter à nouveau en mélangeant le sirop de sucre, faire bouillir, refroidir et laisser refroidir une nuit pour la troisième fois.

La répétition du processus est ce qui laisse le point idéal (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)
Égouttez l'ananas pour la quatrième fois. Placez les tranches sur une grille au-dessus d'une feuille de papier d'aluminium. Placez l’ananas au four à environ 90 ° C et laissez-le sécher pendant environ 4 heures. Alternativement, vous pouvez sécher l'ananas dans un déshydrateur électrique conformément au manuel d'instructions.

Cuire au four pendant 4 heures (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)