Contenu
- Préparer le cresson
- Étape 1
- Étape 2
- Étape 3
- Étape 4
- À la vapeur
- Étape 1
- Étape 2
- Étape 3
- Étape 4
- Cresson sauté
- Étape 1
- Étape 2
- Étape 3
Le cresson fait partie de la même famille que la moutarde et le chou, et a un goût un peu amer et épicé. Il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Une portion contient plus de fer que les épinards et offre 312% de vos besoins quotidiens en vitamine K, selon le site Web Food Facts. Trois tasses de cresson contiennent 11 calories, 1 g de glucides et 2 g de protéines. Vous pouvez le servir cru dans une salade, un sandwich ou un smoothie, mais vous pouvez également le faire cuire à la vapeur ou le faire sauter.
Préparer le cresson
Étape 1
Préparez le cresson en enlevant les racines et autres résidus, au cas où il ne serait pas prêt à l'emploi (comme dans les versions en sachets plastiques).
Étape 2
Lavez le cresson sous l'eau courante.
Étape 3
Coupez les tiges avec un couteau de cuisine.
Étape 4
Séchez les feuilles de cresson avec du papier absorbant ou placez-les dans une centrifugeuse à salade pour éliminer l'excès d'humidité.
À la vapeur
Étape 1
Suivez les instructions de votre pot pour la cuisson à la vapeur. Si vous utilisez une casserole avec un panier ou un tamis en métal, remplissez-la avec suffisamment d'eau pour toucher le fond du panier ou du tamis.
Étape 2
Porter la casserole à ébullition à feu vif.
Étape 3
Placez le cresson dans la casserole à vapeur, panier ou tamis, selon l'équipement que vous utilisez. Baisser le feu à moyen et couvrir pour garder la vapeur à l'intérieur.
Étape 4
Faites cuire le cresson à la vapeur pendant environ une minute, juste assez pour que les feuilles se fanent. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre noir ou d'autres épices que vous préférez.
Cresson sauté
Étape 1
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Étape 2
Ajouter le cresson et remuer avec une spatule ou une cuillère en bois.
Étape 3
Continuez à remuer le cresson dans la poêle pendant 45 secondes ou plus, jusqu'à ce que les feuilles flétrissent et que les tiges soient croustillantes. Sers immédiatement.