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Plus la sauce à spaghetti cuit longtemps et bouillonne sur la cuisinière, plus son volume diminue. La sauce concentrée améliore la saveur des ingrédients, mais peut aussi devenir trop salée. Si cela se produit, vous n'avez pas à recommencer ou à dupliquer les ingrédients en faisant plus que nécessaire. En fonction de la gravité de l'excès de sel, vous pouvez utiliser une ou toutes les trois techniques suivantes pour rétablir l'équilibre dans la sauce.
Les instructions
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Mélangez la sauce pendant que vous ajoutez de la cassonade plusieurs fois. Goûtez-le après chaque addition pour que la sauce ne soit pas sensiblement plus sucrée. Si le sel prédomine toujours dans la saveur et que vous ne voulez pas ajouter de sucre, passez à l'étape suivante.
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Ajoutez un peu de jus de citron à la sauce et mélangez bien. Son acidité annule le goût salé en excès sans altérer le goût de la sauce à spaghetti. Si vous sentez toujours que la sauce est salée, passez à l'étape suivante.
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Couper une grosse pomme de terre en quartiers. Mettre les morceaux dans la sauce tomate et laisser mijoter pendant 20 minutes. Retirez les morceaux et jetez-les. L'amidon de pomme de terre absorbe l'excès de sel.
Ce dont vous avez besoin
- Sucre brun
- Jus de citron frais
- Grosse pomme de terre rougeâtre