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Les feuilles de vigne peuvent être ajoutées à diverses recettes et sont parfois farcies pour créer des entrées ou des plats principaux. Vous pouvez cueillir des feuilles fraîches lorsque vous en avez besoin ou les acheter emballées. À la fin de la période de récolte, préparez-les et conservez-les au congélateur. La congélation garde les feuilles fraîches et elles ne mettent pas longtemps à décongeler.
Étape 1
Lavez les feuilles de vigne pour éliminer les produits chimiques, la saleté et les débris.
Étape 2
Essuyez l'excès d'humidité des feuilles.
Étape 3
Empilez les feuilles de vigne les unes sur les autres. Faites des piles de 25 feuilles chacune.
Étape 4
Enveloppez fermement les batteries dans de longs cylindres. Attachez-les avec de la ficelle de cuisine.
Étape 5
Faites bouillir l'eau dans une grande casserole. Ajouter 2 cuillères à café de sel et tremper les paquets de feuilles dans l'eau à l'aide de pinces. Retirez les feuilles immédiatement.
Étape 6
Laisser les feuilles refroidir complètement. Insérez les rouleaux dans un sac pour le congélateur. Retirez l'excès d'air à l'intérieur du sac.
Étape 7
Congelez les feuilles et étiquetez le sac avec la date et sa quantité. Manipulez les feuilles congelées avec soin, car elles peuvent se casser facilement.
Étape 8
Décongelez-les dans une passoire sous l'eau courante.