Comment manger du pissenlit

Vidéo: Comment utiliser le pissenlit ? - Phytothérapie

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Les instructions
Feuilles de pissenlit bouillies
Salade de pissenlit
Comment
Ce dont vous avez besoin

Pour de nombreux jardiniers, les pissenlits ne sont que des mauvaises herbes. Cette plante vivace, qui porte ce nom en raison de ses feuilles coupées avec des bords, apporte de nombreux avantages pour la santé lorsqu'elle est ingérée. Il est riche en zinc, en potassium et en fer et contient les vitamines A, C, D et celles du complexe B. Les pissenlits sont utilisés pour améliorer la santé du foie, de la vésicule biliaire et du système digestif. Ils ont un léger effet diurétique et stimulent l'appétit. Mangez des pissenlits crus ou cuits.

Les instructions

Les feuilles de pissenlit sont utilisées dans les salades (Marque X Pictures / Marque X Pictures / Getty Images)

Feuilles de pissenlit bouillies

Récoltez les feuilles de pissenlit dans un sol exempt de pesticides et d'herbicides. Recherchez les zones hautes, bien arrosées et herbeuses. Prenez uniquement les pissenlits dans lesquels le bourgeon n'a pas fleuri, car les feuilles des plantes les plus jeunes ne sont pas si amères. Les feuilles sont bonnes pour la récolte dès qu'elles poussent du sol.
Lavez bien les feuilles avec de l'eau glacée pour éliminer toute la terre, la saleté et la poussière.
Coupez les feuilles en morceaux de 2,5 cm ou laissez-les entières. Mettez-les dans une casserole profonde. Utilisez une casserole semblable à celle utilisée pour cuire les pommes de terre.
Ajoutez suffisamment d'eau pour que les feuilles soient submergées. Laissez environ 2,5 cm d'eau au-dessus des feuilles et utilisez une cuillère pour les maintenir sous l'eau. Faites bouillir les feuilles pendant trois minutes.
Prenez une feuille et goûtez-la. Si c'est trop amer à votre goût, faites cuire encore cinq minutes. Essayez une autre feuille et si elle est toujours amère, changez l’eau de la casserole et laissez bouillir pendant trois à cinq minutes. Faire bouillir les feuilles enlève leur amertume. Pour diluer l'amertume, il est également possible d'ajouter des boutons floraux du pissenlit à la casserole une deuxième fois. Le bouton floral est la partie ronde et centrale de la plante qui devient la fleur.
Égoutter le liquide des feuilles. Ajoutez du sel au goût et servez chaud avec un peu de beurre. Les feuilles du pissenlit cuites auront un aspect vert foncé semblable à celui de la chicorée.

Salade de pissenlit

Préparez un œuf à la coque. Remplissez une casserole d'eau froide et placez l'œuf de taille moyenne à l'intérieur. Utilisez suffisamment d'eau pour qu'il y ait au moins 1,8 cm d'eau sur l'œuf. Chauffez l'eau et retirez la casserole de la source de chaleur dès qu'elle bout. Laissez l'œuf dans l'eau pendant 12 minutes avant de le retirer. Coupez l'oeuf en morceaux de 2 cm.
Lavez une poignée de feuilles de pissenlit pour une portion. Mettez-les dans la laveuse à salade pour les faire sécher, puis dans un bol ou un bol de salade.
Mettez deux ou trois tranches de bacon dans une poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Retirez le bacon de la poêle et versez le gras sur les draps.
Couper le lard en petits morceaux et les répartir sur les feuilles de pissenlit.
Ajoutez l'oeuf haché à la salade.
Ajoutez du sel et du vinaigre à votre goût.

Comment

Ajoutez des feuilles de pissenlit crues et lavées à votre sandwich préféré, comme vous le feriez avec de la laitue. Ajoutez également des feuilles à une collation avec du fromage américain ou du cheddar, ou un sandwich à hamburger ou végétarien.
Coupez les feuilles de pissenlit lavées et séchées en fines lanières et ajoutez-les à votre salade préférée. La salade masquera et réduira le goût amer et conservera les nutriments bénéfiques.
Recherchez les feuilles de pissenlit dans les magasins d’aliments biologiques ou chez les producteurs si vous préférez les acheter. Certains supermarchés les vendent également.
Les feuilles de pissenlit sont moins amères à la fin de l'automne et au début du printemps.