Contenu
Le safran est né d'une petite ampoule ronde ou corme et est vendu à l'état dormant. Le meilleur moment pour planter les bulbes est à la fin de l'été et au début de l'automne. Les plantes matures donnent des fleurs violettes avec trois stigmates rouge doré qui contiennent des fils dans chaque fleur. L'assaisonnement est réalisé à partir de ces fils secs. Les cormes sont disponibles dans les niveaux de taille. Les très petits bulbes nécessitent une saison supplémentaire avant de fleurir, mais les bulbes de 2,5 cm de diamètre et plus donneront des fleurs lors de leur première saison.
Étape 1
Placez vos bulbes dans une pièce dont la température est comprise entre 15 et 18º C. Le safran préfère cette température après la floraison.
Étape 2
Fournissez une source de lumière et conservez-la 12 à 14 heures par jour. Les bulbes en développement ont besoin de cette quantité quotidienne de lumière pour bien faire la photosynthèse.
Étape 3
Soyez prudent avec les bourgeons de fleurs émergentes, qui se développent quelques semaines après la plantation. Les fleurs de safran s'ouvriront au bout de trois à cinq jours, période à laquelle vous pourrez récolter les fils.
Étape 4
Coupez ou cueillez les fleurs à leur naissance.
Étape 5
Vous trouverez deux ou trois stigmates rouges et trois anthères dorées dans la fleur. Jetez les anthères, qui sont plus larges et plus petites que les stigmates, car vous ne pourrez pas les utiliser pour faire l'assaisonnement.
Étape 6
Tirez les pétales de fleurs et retirez-les. Utilisez une paire de ciseaux pour couper les fils du stigmate rouge aussi près que possible de la base.
Étape 7
Placez soigneusement les fils sur des morceaux de papier blanc. Ils sont particulièrement délicats, alors manipulez-les délicatement. Placez chaque morceau de papier sur une surface de travail propre dans une pièce. N'ouvrez aucune fenêtre car le vent peut propager les fils.
Étape 8
Examinez les brins de safran chaque semaine. Ils sont très légers et sécheront complètement en une semaine. Le safran peut moisir s'il n'est pas séché correctement, alors laissez-le plus longtemps si vous vivez dans un endroit très humide.
Étape 9
Placez les sacs de silice déshydratante dans un bocal hermétique et mettez les fils de safran à l'intérieur. Vérifiez que le pot est bien fermé.