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Le Chi chi dango mochi est une sorte de bonbon japonais à base de farine de riz sucrée appelée "mochiko" et aromatisé à la vanille et au lait de coco. Bien que populaire au Japon, le Chi chi dango n’est pas répandu dans d’autres pays comme les États-Unis ou le Brésil, mais heureusement, ce délicieux bonbon est assez facile à préparer chez vous. La farine de riz sucrée et la fécule de pomme de terre se trouvent dans plusieurs magasins d’aliments asiatiques spécialisés, ainsi que dans certains supermarchés courants.
Les instructions
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Préchauffez le four à 180 degrés. Pendant que le four chauffe, tapisser les côtés et le dessous du gâteau avec du papier sulfurisé.
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Mélanger la farine de riz, le sucre et la cuisson dans un bol de taille moyenne et réserver.
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Dans un grand bol, mélanger l’eau, la vanille, le lait de coco et le colorant alimentaire rouge. Battez le tiers du mélange de farine dans le mélange humide, puis ajoutez le reste. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse.
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Mettez en forme la pâte de chi chi dango. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure. Laissez-le refroidir complètement, environ 30 à 45 minutes.
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Recouvrez une surface propre de fécule de pomme de terre ou de maïs. Couper le chi chi dango dans le sens de la longueur en six lanières avec le couteau. Rouler les bandes dans l'amidon. Couper les bandes six fois de plus jusqu'à obtenir de petits morceaux.
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Enveloppez les morceaux que vous ne prévoyez pas de manger individuellement sur du papier ciré et tournez les extrémités pour les fermer.
Comment
- D’autres saveurs peuvent être mélangées dans le chi chi dango avant la cuisson, notamment du chocolat fondu et des fruits rouges battus.
Avis
- Le bonbon va coller à n'importe quelle surface métallique, ruinant les lignes de coupe. Assurez-vous que vous utilisez un couteau en plastique ou un coupe-pizza, ou enveloppé dans du plastique pour minimiser les dommages.
Ce dont vous avez besoin
- 450 g de farine de riz sucrée
- 2 1/4 tasses de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 3/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 36 ml de lait de coco
- 1 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre ou de maïs
- Papier végétal
- Forme de gâteau de 20 par 30 centimètres
- Couteau enveloppé dans une pellicule de plastique
- 1/4 cuillère à café de colorant alimentaire de votre choix (facultatif)
- Papier ciré pour emballer les bonbons (facultatif)