Contenu
Pour préparer le gâteau parfait, vous devez suivre votre recette à la lettre et utiliser le bon ratio d’ingrédients secs et liquides. Peu de choses sont pires que de passer des heures à travailler pour faire un gâteau. En fin de compte, offrez-vous un dessert qui se dessèche et devient irrésistible. Cette texture étrange du gâteau est généralement causée par l’utilisation d’une mauvaise proportion d’ingrédients, mais la façon dont vous les mélangez peut également poser problème.
Ingrédients secs
Les recettes de gâteaux consistent généralement à mélanger les ingrédients secs dans un bol et à incorporer les ingrédients mouillés aux ingrédients secs. Lorsque vous ajoutez une grande quantité de farine à la recette du gâteau, le produit final est cassant et sec. Pour ajouter les ingrédients secs, ramassez le mélange à l'aide d'une tasse à mesurer. Versez une spatule en plastique ou en métal sur le bécher, en éliminant l'excès de farine. Ajoutez juste la quantité de farine requise par la recette et rien de plus. Mettre trop de sucre dans le gâteau va également créer une texture fade.
Ingrédients Liquides
Le beurre, la margarine, l’huile ou la graisse agissent en tant que liant pour votre gâteau, mais ils lui donnent également une texture moelleuse et délicate. Si vous n’ajoutez pas assez de liquide à la recette, le gâteau deviendra sec ou sec. Utilisez une tasse à mesurer liquide pour préparer le gâteau et évitez d'utiliser des tasses à mesurer pour les ingrédients secs, car il sera plus difficile de les mesurer correctement. Vérifiez plus d'une fois la quantité de liquide commandée par la recette et lisez attentivement le gobelet gradué en vous assurant que vous ajoutez suffisamment de liquide.
Mélange inadéquat
Lorsque vous mélangez la pâte à gâteau, vous devez incorporer tous les ingrédients. Un gâteau mal mélangé aura une texture aillée. Grattez le bol avec une spatule en repoussant tous les ingrédients collés sur les côtés dans la pâte à gâteau. Passez la spatule dans le fond du bol en faisant remonter la farine ou tout autre ingrédient collé sous la pâte. Battez-le uniquement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés, car un mélange excessif laisse également le gâteau sec.
Faire cuire le gâteau
Utilisez la bonne taille de cuisson pour votre recette de gâteau. La pâte doit couvrir la moitié des côtés de la plaque de cuisson ou un peu plus. Si la pâte étale le fond du récipient sans le remplir correctement, le gâteau cuit au four trop rapidement et est sec. Si vous le faites cuire trop longtemps ou à des températures beaucoup plus élevées que celles recommandées, le gâteau devient trop cuit ou trop sec.