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Lorsque vous écrivez des demandes de groupe important, l'organisation est la clé. L'organisation et la préparation préalables de votre ordinateur empêchent une soirée frustrante et déroutante pour vous et vos clients. Voici quelques conseils pour écrire ces ordres.
Les instructions
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Apprenez à attribuer des numéros aux sièges des clients. Commencez par le numéro un du bout de la table (s'il s'agit d'une table ronde, choisissez un point de départ), puis procédez dans le sens des aiguilles d'une montre, en donnant des chiffres au reste des clients.
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Préparez le bloc. Faites une liste de sièges numérotés. Ecrivez la commande du client à côté du numéro correspondant et continuez au fur et à mesure que vous passez la commande.
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Notez les boissons des clients dès leur arrivée. Dans les grands groupes, les gens ne viennent généralement pas au restaurant. Une fois qu'ils sont assis, écrivez leur boisson sur le numéro correspondant à chacun.
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Prenez les ordres des dames en premier. Comme vous avez déjà numéroté les sièges, il est facile de trouver les ordres même si une femme n'est pas assise en tête de la table. Écrivez simplement votre demande à côté du numéro correspondant dans votre bloc.
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Terminez avec les demandes des hommes. Après avoir pris les commandes de toutes les femmes à la table, passez aux hommes.
Comment
- Disposez la nourriture et les boissons sur le plateau. En commençant à la fin du plateau, placez la boisson du siège dans la position correspondante sur le plateau. Continuez dans le sens des aiguilles d'une montre en plaçant les boissons restantes dans l'ordre des places numérotées. Cela aide à éviter la confusion en servant de grands groupes.
Avis
- Laissez toujours un espace supplémentaire sous chaque siège numéroté. Cela vous permet de maintenir votre organisation lorsque vous enregistrez des commandes de boissons, apéritifs, salades, entrées et desserts. Si vous ne quittez pas cet espace supplémentaire, vous pouvez facilement confondre les demandes.
Ce dont vous avez besoin
- Cahier