Contenu
Un steak est une coupe faite à partir de l’une des meilleures et des plus succulentes parties comestibles de la vache. Selon le site Web du Brentwood Trading Group, la croupe est parfois servie avec de l'os, en particulier dans les bons steakhouses. L'humidité et la graisse qui accompagnent l'os sont responsables de l'enrichissement du goût de la coupe, qui est un peu sucrée. Préparer des steaks n'est pas difficile, mais il est possible de les ramollir. Améliorez la saveur des steaks en les ramollissant avant de les placer sur le gril.
Les instructions
-
Laissez votre bifteck de croupe hors du réfrigérateur avant de le cuire. Il devrait être à la température ambiante lorsque vous le mettez sur le gril. Couvrez-le pour éviter tout contact avec les insectes, la poussière et les animaux.
-
Lisser votre steak avec un marteau à viande; ils sont vendus dans la plupart des magasins faits maison. Tapez doucement sur le steak; cela cassera les fibres, facilitant la mastication et la digestion de la viande.
-
Allumez votre gril et assurez-vous qu'il est chaud avant de mettre le bifteck. Si vous utilisez un barbecue au charbon, attendez qu'il devienne blanc et que les flammes se soient dissipées.
-
Placez le steak sur le gril. Laissez cuire pendant environ cinq à sept minutes et retournez-le. Attendez encore cinq à sept minutes.
-
Observez si la partie extérieure de la viande est brune. La chaleur scellera l'humidité à l'intérieur du steak, le laissant plus juteux et plus doux.
-
Retirez le steak de croupe du gril et décorez-le à votre guise. Ajoutez du bouillon, des assaisonnements ou des herbes au goût.
Ce dont vous avez besoin
- Attendrisseur de viande
- Grille
- Brucelles
- Le sel
- Poivre
- Assaisonnements et herbes (facultatif)