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La pectine est un glucide complexe riche en fibres que l'on trouve naturellement dans les cellules végétales. La substance est généralement utilisée comme agent épaississant ou gélifiant et se retrouve également dans une grande variété d’aliments. La pectine est une fibre soluble qui présente de nombreux avantages pour la santé, tels que la diminution du sucre dans le corps et le cholestérol.
Des fruits
Les fruits offrent de nombreux avantages pour la santé et beaucoup d'entre eux sont riches en pectine. Bien que certains fruits contiennent très peu de pectine, comme les mûres, les poires et les fraises, beaucoup contiennent de grandes quantités de cette fibre digestive. Les personnes qui souhaitent augmenter leur consommation de fibres peuvent envisager de consommer davantage de pommes, de raisins, de bananes, d’oranges et de pamplemousses.
Les légumes
Divers légumes sont également de bonnes sources de cette fibre digestive. Les carottes sont riches en pectine et en pois. Les pommes de terre blanches et les patates douces contiennent également beaucoup de fibres solubles. Cela est particulièrement vrai en ce qui concerne la coquille. Les autres légumes riches en fibres sont les tomates, le céleri et les concombres.
Les légumes
Les légumes ou les haricots sont d'autres aliments remplis de pectine. De plus, les haricots sont faibles en gras et contiennent beaucoup de protéines. Il existe une grande variété de légumes et ils sont tous remplis de fibres digestives. Parmi les légumes à considérer figurent les haricots rouges, les pois chiches, les lentilles et les haricots cassés.
Autre nourriture
Comme la pectine est généralement utilisée comme épaississant, elle est généralement ajoutée aux gelées ou aux confitures. Les céréales du petit-déjeuner sont également riches en pectine. En particulier en ce qui concerne les flocons de maïs, qui contiennent 2,5 g de pectine pour 100 g de poids utile. Le son des céréales est également généralement riche en fibres, avec au moins 29 g de fibres par portion utilisable.