Comment faire des artichauts à la vapeur en utilisant le micro-ondes

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Les artichauts cuits à la vapeur sont un régal savoureux, mais leur préparation peut prendre environ 45 minutes. Le four à micro-ondes peut faire un travail cohérent de cuisson de ces délicieux ballons verts. Certaines personnes demandent si l'artichaut est un légume ou un fruit. Le Département de l'agriculture des États-Unis les classe comme légumes. La saison de la récolte des artichauts est le printemps.

Les instructions

Les artichauts peuvent être préparés plus rapidement au micro-ondes (Sarah Vantassel / Demand Media)

Lorsque vous achetez des artichauts, recherchez ceux qui ont des feuilles dodues et étroites. Essayez de replier certaines des feuilles. Lorsque les artichauts sont au bon moment pour être consommés, les feuilles ne se cassent pas. Au lieu de cela, ils retourneront facilement à l'endroit. Il est normal de voir une petite partie de la décoloration brune sur les extrémités et la tige, mais évitez celle avec une grande quantité de cette couleur. Si vous envisagez de les cuire ensemble au micro-ondes, ne les placez que deux à la fois, car ils cuisent plus rapidement. Essayez de trouver des artichauts de taille similaire, car ils cuisineront de la même manière.

Évitez les légumes avec beaucoup de coloration brune (Sarah Vantassel / Demand Media)
Nettoyez complètement les artichauts en les tenant sous l'eau courante froide. Avec le couteau, couper environ 3 cm de la poignée et 3 cm du haut. Une étape facultative consiste à couper légèrement les épines de chaque pétale, mais vous pourrez certainement les manger sans le faire.

Coupez un morceau de la tige avant de préparer l'artichaut (Sarah Vantassel / Demand Media)
Versez du jus de citron ou du vinaigre dans les morceaux coupés. Cela empêche l'oxydation et empêche leur brunissement. Un soda à la lime fonctionne également. Si vous cuisinez les artichauts immédiatement, vous pouvez ignorer cette étape.

Le citron empêche l'oxydation des légumes (Sarah Vantassel / Demand Media)
Mettez environ 5 cm d’eau dans un bol profond jusqu’au micro-ondes. Placez les artichauts dans le bol, les tiges levées et couvrez-les d'une pellicule de plastique ou même d'un plat adapté au micro-ondes.

Utilisez un bol pour cuire les artichauts au micro-ondes (Sarah Vantassel / Demand Media)
Les gros artichauts cuisent à pleine puissance pendant environ 15 minutes. Pour les légumes de taille moyenne, le temps est réduit à 10 minutes. Essayez-le au fil du temps car chaque appareil peut varier sa puissance. Pour éviter que les tiges ne deviennent dures ou sèches, retournez les artichauts deux fois plus vite que la cuisson.

Le temps de cuisson moyen est de 15 minutes pour les gros artichauts (Sarah Vantassel / Demand Media)
Sortez le bol du micro-ondes. Laissez les artichauts dans le bol pendant quelques minutes avant de les retirer et de les servir.

Après la cuisson, attendez un peu avant de servir les légumes (Sarah Vantassel / Demand Media)