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La courgette est une légumineuse robuste, facile à cultiver et qui a bon goût lorsqu'elle est bien préparée. Sa polyvalence lui permet d'être inclus dans des plats allant des sautés aux lasagnes et aux pâtes. Vous pouvez même le manger cru, trempé dans une vinaigrette. La fabrication de courgettes à la vapeur est un processus simple et rapide, souvent utilisé pour la mise en conserve ou la congélation, que vous jugerez peut-être nécessaire si vous cultivez une grande quantité de cette plante.
Les instructions
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Laver les courgettes dans de l'eau courante froide.
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Placez les courgettes sur la planche à découper. Couper les deux bouts avec un couteau. Râpez le légume avec la pelure.
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Mettez le panier vapeur dans la casserole. Ajoutez de l’eau jusqu’à environ 2,5 cm sous le fond du panier vapeur. Votre panier doit être suffisamment haut pour que l'eau reste à au moins 5 cm de profondeur. Mettez la casserole avec le panier sur la cuisinière. Allumer le feu vif pour faire bouillir l'eau.
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Préparez un grand bol ou autre récipient d'eau froide, y compris des glaçons, si possible. Le récipient doit être assez grand pour contenir toutes les courgettes. Vous pouvez préparer ce récipient en attendant que l'eau bouillisse.
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Placez une seule couche de courgettes râpées dans le panier vapeur lorsque l'eau est en ébullition. Couvrir la casserole immédiatement et laisser les courgettes à la vapeur pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que transparent.
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Trempez les courgettes dans le récipient d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson immédiatement.
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Répétez les étapes 5 et 6 jusqu'à ce que toutes les courgettes soient prêtes.
Avis
- Faites attention lorsque vous utilisez de l'eau chaude, car vous pouvez vous brûler. Ouvrez le couvercle de la casserole lentement et à l’écart de vous pour éviter d’être blessé par la vapeur qui s’échappe.
Ce dont vous avez besoin
- Courgette
- Planche à découper
- Couteau
- Râpe
- Pan
- Panier à vapeur
- Bassin ou autre conteneur
- Crépine