Contenu
- Introduction
- Œufs brouillés
- Poulet Rôti
- Steak grillé
- Cookies à la commande
- Simple condiment pour salade
- Saumon au four
- Légumes cuits
- Soupe de pâtes et de poulet
- Spaghetti
- Martini
Introduction
Vous vivez dans un monde où un nouveau blog sur la nourriture apparaît chaque fois que vous touchez la minuterie de la cuisine et où les chefs en herbe ont des millions de recettes au bout des doigts. Cela peut sembler démodé, mais la marque d'une bonne cuisine faite maison est d'avoir un ensemble de recettes stables, que vous pouvez improviser sans instructions et avec peu de mesures, uniquement avec les connaissances anciennes héritées des générations précédentes. Si vous êtes nouveau, écrivez-le. Si vous êtes déjà chef, il est temps de faire vos preuves!
Œufs brouillés
Pensez-vous que vous pouvez faire des œufs brouillés? Pensez encore. Il faut du temps et de la pratique pour parvenir à un équilibre parfait entre douceur et humidité, mais en réalité, il n’ya qu'un secret pour que les œufs brouillés soient parfaits: ne cuisinez pas trop. Une astuce consiste à cuisiner très rapidement et à éliminer du feu, en mettant fin à la chaleur. Règle générale: s'ils sont cuits dans la casserole, ils seront passés sur l'assiette.
Poulet Rôti
Le poulet rôti parfait commence avec la peau. Pour une peau dorée et croustillante, essuyez du beurre entre la peau et la viande avant d'ajouter l'huile et l'assaisonnement. En outre, il n'est pas nécessaire d'ajouter des ornements pour le rôtir, comme des oignons, des pommes de terre ou des champignons. Seul le poulet croustillant a déjà la valeur nutritionnelle dont vous avez besoin.
Steak grillé
Faire un steak grillé est l'aboutissement de la science de la viande, et si vous recherchez des marques noires, vous le faites mal. Tout ce qui est noir sur un morceau de viande est mauvais. Il est détruit, protéine dénaturée et devrait rester loin de la bouche. Lorsque vous faites griller la viande, essayez d’obtenir une belle texture brune pour un goût délicieux.
Cookies à la commande
Rien ne vaut l’odeur de biscuits fraîchement sortis du four. Peu importe que vous utilisiez la recette de votre tante ou celle figurant à l'arrière du paquet de croustilles. Faire des cookies à partir de zéro est une compétence que tout le monde devrait posséder. Voulez-vous croquant? Ajouter le beurre et quelques minutes de plus au rôti. Aimez-vous les morceaux de chocolat? Fabriquez le vôtre en coupant un morceau de chocolat de bonne qualité et en ajoutant un peu plus de farine à la pâte.
Simple condiment pour salade
Le principe d'une vraie vinaigrette française est simple: une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre et trois cuillères à soupe d'huile. Selon le chef Michael Roux, "tout le monde a sa propre version de cette recette simple, ajoutant un peu de sucre ou un peu d'ail ici, un oignon émincé et un jaune d'oeuf cru." Cela signifie que tout écart par rapport aux trois ingrédients traditionnels est une création en soi!
Saumon au four
Le poisson peut être délicat. Entre choisir les meilleurs steaks et bien les préparer, vous ne savez peut-être pas quoi faire dans la cuisine. Un moyen facile de préparer un poisson très savoureux est au four, sans avoir à mettre la main à la pâte. Envelopper un morceau de saumon dans du papier d'aluminium avec de la sauce tomate et du pesto. Quinze minutes plus tard, vous allez sortir un saumon du four.
Légumes cuits
Cuire, faire frire et mettre dans une casserole. Chaque méthode de cuisson confère aux légumes une couleur, un goût et une texture différents. Les légumes cuits au four sont croustillants, bouillis dans de l’eau bouillante, préservent la teneur en vitamines et sont légèrement cuits au four et dorés dans une casserole pour donner un aspect légèrement doré.
Soupe de pâtes et de poulet
La clé de la soupe aux nouilles et du poulet (et pour la plupart des soupes) est le bouillon, qui peut être fait simplement en faisant bouillir une branche de céleri, un oignon, des carottes et des morceaux de poulet.
Spaghetti
Vous pouvez mettre dans les spaghettis une sauce achetée au supermarché ou l’améliorer en faisant des spaghettis au citron: un mélange de citron, d’huile d’olive et d’ail. C'est un plat que vous pouvez préparer rapidement si vous attendez des invités de dernière minute ou si vous voulez une cuisine maison rapide et délicieuse. Après avoir maîtrisé cette sauce simple, vous êtes prêt à essayer une sauce bolognaise et la puttanesca.
Martini
Feriez-vous confiance à James Bond pour faire un martini? Peut-être que vous ne devriez pas ... Si vous voulez une belle texture de soie, vous devez remuer et non pas la secouer. La prochaine fois que vous préparerez un verre pour 007, faites-lui savoir que le martini qu'il prépare n'est pas raffiné, car le secret est dans la texture!